متبقيات المضادات الحيوية في لحوم الدواجن... بين الشائعات والحقائق العلمية

2026-06-30 13:22:44

بقلم الدكتور الرفاعى ابو الفتوح 

دكتوراة فى علم الادوية -  ومدير قطاع الادوية البيطرية بشركة اتكوفارما 

 

شهدت الفترة الأخيرة تداول العديد من المعلومات والآراء المتباينة حول متبقيات الأدوية والمضادات الحيوية في لحوم الدواجن، خاصة بعد انتشار الحديث عن ما يُعرف بـ"نظام الطيبات"، وهو ما أثار تساؤلات ومخاوف لدى الكثير من المستهلكين بشأن تأثير هذه المتبقيات على صحة الإنسان.

وفي المقابل، يؤكد المتخصصون أن استخدام المضادات الحيوية في مزارع الدواجن يخضع لضوابط علمية دقيقة، من أهمها الالتزام بما يُعرف بـفترة السحب، وهي المدة التي يتم خلالها التوقف عن استخدام الدواء قبل ذبح الطيور، لضمان انخفاض متبقياته إلى الحدود الآمنة والمعتمدة وفقًا للمعايير البيطرية.

ولإلقاء الضوء على الحقائق العلمية المتعلقة بهذا الملف، والرد على أبرز التساؤلات المتداولة، ارتأت مجلة عالم الدواجن التواصل مع احد المتخصصين وهو  الدكتور الرفاعي أبو الفتوح، دكتوراه علم الأدوية، ومدير قطاع الأدوية البيطرية بشركة أتكوفارما، لشرح وتوضيح المفاهيم الصحيحة حول متبقيات الأدوية، وفترات السحب، ومدى تأثيرها على سلامة الغذاء وصحة المستهلك.

 ماهى فترة السحب 

هي الفترة الزمنية بين إعطاء أخر جرعة من العلاج وحتى خلو الجسم من أثار الدواء لتجنب وصوله للأنسان 

أو هي الفترة التي يحتاجها جسم الحيوان أو الطائر للتخلص من كل متبقيات الأدوية حتى لا تصل للأنسان.

او هى الوقت الللازم اللازم انقضاؤه بين إعطاء آخر جرعة من الدواء للحيوان  او الطيور وبين إنتاج اللحوم  أو الحليب أو جمع البيض  بشكل آمن للاستهلاك البشري.

الفترة الزمنية التي يجب أن تنقضي بين آخر جرعة من دواء بيطري وبين ذبح الحيوان أو إنتاج أغذية منه، وذلك لضمان خلو الغذاء من مستويات للدواء تتجاوز الحد الأقصى لمتبقيات الدواء

تختلف فترات السحب من دواء لأخر وأيضاً تختلف فترات السحب للدواء الواحد تبعاً لطريقة إعطاء الدواء مثلاً إعطاء الدواء في ماء الشرب يختلف عن إعطاء الدواء بطريقة الحقن هنا تختلف فترة السحب.

. أيضاً تختلف فترة السحب للدواء بين مختلف الحيوانات مثلاً نفس الدواء في حالة الحقن في الحيوانات الكبيرة الماشيه تختلف عن الخيول و تختلف فترة السحب عن الطيور عن الحيوانات الاليفة ..وهكذا كل حيوان له طبيعه خاصه ويختلف عن الاخر

تختلف فترات السحب للأدوية عن بعضها البعض وقد تختلف أيضاً لنفس المادة الفعالة تبعاً لطريقة إعطاء الدواء وقد تختلف طبقاً للشركة المصنعة للدواء وهنا يأتي دور المواد المذيبة والحاملة للمادة الفعالة.

قد يكتب مع الدواء التركيب مثلاً التركيز (20%) ــــ هنا سؤال ماذا عن باقى المحتويات  (80%)؟

الـ (80%) هي المواد المذيبة وكذلك المواد الحاملة للمادة الفعالة وهنا قد تختلف فترات السحب لنفس الدواء من شركة لشركة حسب مواد الإذابة والمواد الحاملة ــــ هنا الشركة المنتجه هى المسؤلة عن تحديد فترة السحب وتكتب على المنتج وبتراجع من خلال الجهات الرسمية قبل اعتماد الدواء ....حديثنا هنا عن الادوية المعتمدة والمسجله رسميا

لذا ننصح ونقول  ينبغي التعامل بالادوية المسجلة والمعتمدة و الالتزام بفترة السحب المكتوبة على الدواء

.العوامل المؤثرة على فترات السحب:

1- نوع الدواء:تختلف الفترة بين المضادات الحيوية وبعضها وتختلف عن مضادات الإلتهاب وايضا مضادات الديدان والطفيليات والفيتامينات     

2.طريقة الإستخدام: فترات السحب فى حالة الحقن في العضل تختلف عن الحقن في الوريد تختلف عن الحقن تحت الجلد وتختلف عن العلاج الموضعي وأيضاً تختلف عن العلاج في مياه الشرب.

3.المنتج المستهدف: تختلف فترة السحب في اللحوم عن الألبان أو البيض

أمثلة لفترات السحب

) وهناك ادوية  لها فترات سحب zero days هناك ادوية ليست لها فترات سحب (

اللحوم: تتراوح عادة من (3-28) يوم حسب نوع الدواء المستخدم  وفى بعض الأدوية الممتدة المفعول قد تصل إلى (45) يوم.

الألبان: تتراوح من (2-10) أيام. حسب نوع الدواء المستخدم (تخرج الأدوية سريعا مع  اللبن)  

البيض: تتراوح من (3-14) يوم. حسب نوع الدواء المستخدم                                                                      .

نصيحة هامة للمربين:

كل منتج بيطري له بطاقة تعريفية توضح فترة السحب مكتوبة على علبة المنتج وأيضاً موجودة في النشرة الداخلية للدواء.

استشارة طبيب بيطري ومراجعة الطبيب البيطري لتحديد فترات السحب                                                        .

الامتناع عن بيع أي منتج حيواني (لحم - ألبان - بيض) خلال فترة السحب، نظراً لبعض المتبقيات الدوائية الضارة  بالمستهلك.

أهمية فترة السحب

حماية المستهلك: تمنع وصول أي متبقيات دوائية (مثل المضادات الحيوية) إلى جسم الإنسان.                       

مكافحة مقاومة البكتيريا: الاستهلاك المتكرر للأغذية المحتوية على نسب عالية من المتبقيات  الدوائية يساهم في تكوين مناعة لدى البكتيريا تجاه الادوية  .

المساءلة النظامية: تُحدد وتُراجع هذه الفترات علمياً بناءً على الحد الأقصى المسموح به للمتبقيات  وتراقب من قبل الهيئات الرسميه الحكومية المسؤله عن  الاشراف البيطرى على الانتاج الحيوانى وكذلك الهيئات المسؤلة عن سلامة الغذاء 

طرق التحقق من فترة السحب الدقيقة  

قراءة ملصق الدواء: يجب دائماً التحقق من النشرة المرفقة، حيث تسجل الشركات المصنعة فترات السحب للحوم والالبان  والبيض بوضوح.

استشارة الطبيب البيطري: الطبيب هو المرجع الأول لحساب التوقيت الآمن بدقة بناءً على حالة القطيع أو الحيوان. 

الرجوع للمصادر الرسمية: يمكنك الاطلاع على إرشادات الأمان الدوائي المعتمدة من خلال زيارة الموقع الإلكتروني للهيئات الرسمية مثل هيئة الدواء وهيئة سلامة الغذاء المصرية 

"FDA , EMEA"