مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض في الأسواق اليوم الأربعاء كشفت شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، أن سعر الدواجن اليوم الأربعاء تشهد تحرك طفيف نحو الصعود بقيمة جنيه واحد فقط إلي مستويات تتراوح بين 27 إلي 28 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. وأعلنت الشعبة أن سعر كيلو الفراخ البيضاء يصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلى 35 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. وأشار إلى أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق بتراجع جنيه واحد فقط، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلي 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. في ذات السياق يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. عالم الدواجن

إستخدام البيتافين (البيتاين الطبيعي) في تغذية دجاج التسمين والديك الرومي

2021-08-04 17:06:20

د. خالد عكاشة

المدير الفني الإقليمي للشرق الأوسط و شمال إفريقيا و باكستان

ديبونت لتغذية الحيوان

مقدمة:

البيتافين هو البيتاين الطبيعي و يوجد بصورة طبيعية في كثير من النباتات والحيوانات. و يعتبر مولاس بنجر السكر هو المصدر الرئيسى للبيتافين حيث يوجد البيتاين في بنجر السكر ولا يوجد البيتاين بكميات كبيرة في معظم مواد العلف المستخدمة في علائق الدواجن والحيوان، وبعكس النباتات وبعض الحيوانات فإن قدرة الدواجن لإنتاج البيتاين داخل الجسم ضعيفة و لهذا تظهر الحاجة إلي إضافة البيتاين إلي علائق الدواجن والحيوانات.

الإسم الكيميائي للبيتاين هو ثلاثى ميثيل الجليسرين (Trimethyleglycine-TMG) حيث يحتوى على ثلاثة مجموعات ميثيل مرتبطة بالحمض الأمينى الجليسين و كما هو معلوم فإن مجموعة المثيل ضرورية للجسم حيث تحتاج الحيوانات إلى مجموعة الميثيل و خاصة فى فترات الإجهاد و منها الإجهاد الحرارى و إجهاد النقل و التحصينات و الإصابة بمرض الكوكسيديا و هذه المجموعة الكيميائية ضرورية للجسم حيث تدخل فى العديد من التفاعلات التى تتم داخل الجسم.

يوجد ثلاث مصادر لمجموعة الميثيل في العلائق وهي البيتايين والكولين كلورايد والميثيونين.
البيتاين أكثر كفاءة من الميثيونين لأن كل جزئ من الميثيونين يحتوى على مجموعة ميثيل واحدة فقط بينما يحتوى البيتاين على ثلاثة مجموعات ميثيل ، كما أن البيتافين يمكن أن يحل محل الكولين كلورايد بالكامل حيث أن كل وحدة (كجم) من البيتافين بتركيز 93% يمكن أن تحل محل 4.03 وحدة (كجم) من الكولين كلورايد 50%. او 3.35 كجم من الكولين كلورايد 60%.

 

و للبيتاين وظيفتين هامتين داخل الجسم وهما:

1- يعتبر البيتاين من المصادر الهامة لمجموعة الميثيل الضرورية لعدد من العمليات الحيوية في جسم الطائر.

2- التركيب الكيميائي الفريد للبيتاين يعطيه خاصية تنظيم الضغط الأسموزي للخلايا.
والبيتاين يلعب دوراً هاماً فى المحافظة على التوازن المائى للخلية تحت ظروف الإجهاد الحرارى.

 

دور البيتافين (البيتاين الطبيعي) في زيادة لحم الصدر:

 

من المحتمل أن ترتبط الآلية التي من خلالها يحسن البيتافين من  إنتاج لحم الصدر في دجاج التسمين والديك الرومي بوظيفتي البيتافين - دوره كأسموليت ودوره كمانح للميثيل.

 

-- دور البيتافين (البيتاين الطبيعي) باعتباره أسموليت في تحسين لحم الصدر :

كأسموليت ، يساعد البيتافين في الحفاظ على توازن الماء الخلوي والأيونات. أظهرت التجارب آثاراً إيجابية للبيتافين على مستوى الأمعاء (تم قياس سلامة الأمعاء المحسنة بزيادة قوة شد الأمعاء و / أو اإنخفاض درجات الإصابة (lesion score) قد يقلل ترطيب الخلايا بشكل أفضل من تأثير الضرر الذي يلحق بالأمعاء (مثل الكوكسيديا) ، حيث ستكون القناة الهضمية أكثر مقاومة للغزو من قبل مسببات الأمراض ، مما يؤدي إلى أمعاء أفضل مما يؤدي إلي زيادة أمتصاص المواد الغذائية  وبالتالي تحسين أداء الطيور من حيث معدل التحويل الغذائي وإنتاج لحم الصدر وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، من خلال الحفاظ على المياه الخلوية وتوازن الأيونات ، يتم تقليل إستخدام الآلية التعويضية الخاصة بالطائر للتحكم في حركة الماء داخل وخارج الخلية. تستخدم آلية التعويض الخاصة بالطائر مضخات أيونية تستهلك كميات كبيرة نسبياً من الطاقة. نظراً لأن البيتافين يقلل من الحاجة إلى هذه المضخات الأيونية  (ion pumps)، فإن المضخات الخلوية لا تحتاج إلى  الكثير من الطاقة. وفقًا لذلك ، فإن إحتياج الطيور لطاقة الحفاظ علي الحياه ويمكن إعادة توجيه بعض الطاقة التي تم توفيرها نحو النمو والإنتاج.

بالإضافة إلى تأثيرات البيتافين (البيتاين الطبيعي) على زيادة قوة شد الأمعاء (gut tensile strength) وتقليل إحتياجات الحافظة (maintenance) ، فقد ثبت أيضاً أن البيتافين يحسن ترطيب العضلات (muscle hydration) . سوف يتراكم البيتاين في الخلية العضلية إذا تم تضمين أكثر من 800 جم / طن في النظام الغذائي (أطروحة دكتوراه ، Hannelle Kettunen ، 2001). عندما يتراكم البيتاين في الخلية العضلية ، يتحسن ترطيب الخلايا. ستخلق خلايا العضلات الرطبة المزيد من البروتين (مثل العضلات) مقارنة بالخلايا الجافة.

 

-- دور البيتافين (البتاين الطبيعي) كمانح للميثيل في تحسين لحم الصدر:.

1) البيتافين (البيتاين الطبيعي) يمنح مجموعة الميثيل إلى الهوموسيستين لتصنيع الميثيونين. الميثيونين هو حمض أميني أساسي ويشارك على هذا النحو في تخليق البروتين. يتم إستخدام كمية كبيرة من الميثيونين للمثيلة (دورة المثيل) بدلاً من تخليق البروتين المباشر. يساعد البيتاين على إعادة تدوير الميثيونين عن طريق مثيلة الهوموسيستين (methylation)، مما يعني أن كمية أقل من الميثيونين الغذائي مطلوبة من أجل الميثيونين وأن المزيد من الميثيونين متاح لتخليق البروتين.

 

2) تشارك مجموعات الميثيل في تخليق المركبات المهمة التي تشارك في تراكم البروتين مثل الحمض النووي (DNA) والحمض النووي الريبي (RNA)

 

3) بعد منح مجموعات الميثيل الثلاث ، يتحول ثلاثي ميثيل الجليسين (البيتاين) إلى جلايسين . يشارك الحمض الأميني جلايسين (glycine) في تخليق الحامض الإميني السيرين Serine ، وكلاهما لبنات بناء للبروتين على سبيل المثال عضلة الصدر.

 

بالنسبة للدجاج الرومي :

أظهرت الأبحاث التي أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية أن البيتافين (البيتاين الطبيعي) زاد من إنتاج لحم الديك الرومي في سوق الديوك الرومية بمتوسط ​​2.9٪ (الشكل 1). تمت إضافة البيتاين إلى العلف بمعدل 1 كجم / طن تحت ظروف تحدي أو إجهاد بيئي متنوعة في جميع التجارب بأنه "منخفض - متوسط" ، وفقًا للفئات الموصوفة سابقًا.

 

بالنسبة لدجاج الرومي ، هناك أيضاً فائدة إضافية تتمثل في إمكانية تقليل قيمة ME للنظام الغذائي بنسبة تصل إلى 3٪ بدءاً من خمس أسابيع من العمر ، مما يؤدي إلى خفض تكاليف العلف ، دون خسارة في النمو والتحول الغذائي دون المساس بالتحسينات في إنتاج لحم الصدر .

 

 

الشكل 1 - تحسن إنتاج لحم الصدر في دجاج الرومي إستجابةً للبيتافين (6 مجموعات بيانات من 4 تجارب دجاج الرومي)

Fig 2

تعتبر لحوم الصدر للدجاج الرومي من القطع مرتفعة الأسعار و يسعي الكثير من المربين إلي زياد نسبة لحم الصدر من أجل تعظيم الربح من منتجات لحوم الديك الرومي. كان للحوم الصدر قيمة وإستخدام أكبر من لحوم الديك الرومي الأخرى في هذه المنتجات. كمية لحوم الصدر وقت الذبح هي دالة على العمر والوزن كما يتأثر بالظروف الغذائية والبيئية. نظراً لأن الديوك الرومية يمكن أن تتعرض لعدد من الضغوط أو الإجهادات أثناء التربية ، فقد اقترح أن البيتافين يمكن أن يحسن أداء الديك الرومي.

 

تمت الإشارة إلى أن البيتاين له عدد من الأدوار الأيضية والفسيولوجية في تغذية الدواجن (كيد وآخرون ، 1997 ؛ ريموس ، 1998). في وظيفتها كمانح لمجموعة الميثيل ، يمكنها توفير الكولين أو الميثيونين. أشار Simon (1999) إلى أن البيتاين قد يكون له أكبر تأثير باعتباره مادة أسمولية خاصة في ظل مشاكل الاصابة بالكوكسيديا.

تعزيز ترسب اللحوم الخالية من الدهون عن طريق تقليل دهون الذبيحة من خلال تأثيره على إستقلاب الدهون هو دور آخر مقترح للبيتاين (Saunderson and MacKinlay ، 1990) فيما يتعلق بزيادة إنتاج الذبيحة و / أو إنتاج اللحوم ، تم إجراء معظم الأبحاث في دجاج التسمين.

 

 

البيتافين (البيتاين الطبيعي) و الإجهاد الحراري:

يمكن تعريف الإجهاد الحراري بأنه الحالة التي لا تستطيع فيها الطيور عمل توازن بين الفقد الحراري والإنتاج الحراري، حين تتعرض الطيور للإجهاد الحراري تحاول التخلص من الحرارة فيؤدي ذلك إلي إرتفاع معدل التنفس وظهور حالة اللهاث وذلك لأن الطيور لا تملك غدد للعرق فهي تعمل على تبريد جسمها عن طريق الجهاز التنفسي كما يحدث زيادة في قلوية الدم مما يؤدي في النهاية إلي نفوق الدواجن, حيث يحدث إضطراب فى التوازن المائى فيتحرك الماء إلى خارج الخلايا نتيجة زيادة تركيز الأملاح ويحدث نتيجة لذلك إنكماش للخلايا نتيجة لإختلال الضغط الأسموزى, وإذا لم يحدث تعديل للضغط الأسموزى تتعرض الخلايا للتدمير وبالتالي لا تقوم بوظيفتها. 

وفى هذه الحالة يزداد إحتياج الطائر للطاقة الحافظة التى يستخدمها فى الحفاظ على التوازن المائى والآيونى وبالتالى تقليل الطاقة اللازمة للنمو والإنتاج. و يقوم البياتين بتقليل هذا التأثير حيث يعيد التوازن الأسموزى للخلايا ويمنع جفافها ويحافظ على وظائقها من خلال تراكمه داخل الخلايا حيث تقوم الخلايا بميكانيكية ضخ الآيونات أثناء الإجهاد وذلك للحفاظ علي التوازن وهذه العملية تستهلك طاقة وعند إضافة البيتايين يتم توفير هذه الطاقة فيستخدمها الطائر في النمو والإنتاج و ذلك يفسر دور البيتافين في تحسين وزن الجسم ومعامل التحويل. 

 

و في تجربة قام بها الشناوي 2015 في مصرباستخدام 4 مستويات من البيتاين في علائق دجاج اللحم و وأشارت النتائج التي تم الحصول عليها أن التغذية علي البيتاين أثرت بشكل إيجابي على متوسط وزن الجسم, معامل التحويل الغذائي و الزياد في لحم الصدر

تم تحقيق أعلى وزن للكتاكيت في العلف الذي تم تغذيته بـ 1.0 كجم / طن علف,  يليها أولئك الذين يتغذون على البيتاين بمعدلات بـ 2.0 و 2.5 و 1.5 و 0.0 كجم / طن من البيتاين بترتيب تنازلي على التوالي.

كذلك حققت المجموعات التي تغذت علي البيتاين اعلي كفاءة إقتصادية نسبية و تراوح التحسن ما بين  8.0 و 17.0٪ (ملخص نتائج التجربة موضح في الجول التالي)

ملخص التجربة: أفضل نتائج من حيث الوزن، معامل التحويل، كفاءة إقتصادية تحققت عند إستخدام 1 كجم بيتاين / طن علف، كل المعاملات التي إستخدم فيها البيتاين اعطت نتائج أفضل من الكنترول

 

 

الكنترول

 

بيتاين 1كجم/طن

بيتاين 1.5 كجم/طن

بيتاين 2 كجم/طن

بيتاين 2.5 كجم/طن

وزن الجسم بالجرام

1853.9

1959.2

1898.5

1931.5

1929.4

الزياد في وزن الجسم بالجرام

1811.8

1916.9

1856

1889.4

1887.4

معمل التحويل

1.66

1.55

1.61

1.59

1.58

النافق%

3.85

1.92

1.92

-

-

لحم الصدر%

23.05%

24.73%

25.09%

24.60%

26.49%

الكفاءة الاقتصادية النسبية

100

117

108

109

109

 

 

و في تجربه أخري علي الديوك الرومي في اذربيجان:

تم دراسة مستويات مختلفة من البيتافين على أداء الديوك الرومية المحلية (الحبش)  في شرق أذربيجان ، تم إجراء إختبار في محطة أبحاث. أربع معاملات (مستويات بيتافين 0٪ ، 0.05٪ ، 0.10%, 0.15٪)  في دجاج رومي.  أظهرت نتائج البحث أنه من خلال إستبدال البيتافين بدلاً من الميثيونين ، لم يظهر فرق معنوي في كمية العلف المتناول ، وزيادة الوزن ، وتحويل الغذاء لكن إستخدام ببيتافين 1٪ على نسبة أعلى من لحم الصدر مقارنة بالكنترول

كما أدى استخدام بيتافين 1.5٪ إلى إنخفاض معنوي في دهون البطن مقارنة بمجموعة الكنترول، و كذلك  أدى إلى تحسين الإنتاج. وفي الوقت نفسه ، أدى هذا الإستبدال إلى خفض تكاليف العلف لكل كجم من الوزن الحي.

 

أهمية إضافة البيتافين فى علائق الدواجن:

- يمكن للبيتافين أن يحل محل الكولين وجزء من الميثيونين (لا يمكن إستبدال الميثيونين من العليقة بالكامل ولكنه يحل محل جزء من الميثيونين) و بالتالى تقل التكلفة للعلف. 

- فى حالات الإصابة بالكوكسيديا يحدث تلف في جدر الأمعاء مما يؤثر علي الخملات التي تقوم بعملية الإمتصاص وذلك يؤثر سلبياً علي إمتصاص العناصر الغذائية وبالتالي يقل معدل النمو ويتأثر بالسلب علي معامل التحويل الغذائي، كما أن الإصابة بالكوكسيديا يصاحبها خلل في التوازن الأسموزي والأيوني و قد وجد أن البيتاين يقلل من التأثير السلبي للإصابة بالكوكسيديا و يقلل من فقد الماء الذي يصاحب الإصابة بالكوكسيديا.

- يقوم بإعادة تنظيم الضغط الأسموزى للخلية وأنسجة الأمعاء.

- يحسن من أداء الامهات مثل زيادة إنتاج البيض و نسبة الفقس.

 

الجرعة لطيور الرومي: ينصح باستخدام جرعة ما بين 500-1000 جم/طن علف

 

الخلاصة:

1- إستخدام البيتافين في طيور الرومي حسن من الأداء الإنتاجي و قلل من تكلفة إنتاج كيلو اللحم.

2- قلل البيتافين من التأثير السلبي للإجهاد الحراري خاصة في فصل الصيف.

3- يقلل من ظاهرة الكبد الدهني و الإستسقاء .

4- زيادة في نسبة لحم الصدر.

5- يقلل من إستخدام الكولين و يمكن إستبدال جزء من المثيونين.

6- يقلل من التأثير السلبي للإصابة بالكوكسيديا






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com