غسيل بيض الدواجن يمنع التلوث
2020-11-14 14:08:44
أ.د/ خالد جعـــفر
أستاذ التغذية والتغذية الإكلينيكية
وعميد كلية الطب البيطرى جامعة مدينة السادات
أن تربية الدواجن في بطاريات " اقفاص " يكون حجم التلوث الناتج فيه قليل أو يكاد يكون ليس موجودا، ولكن الدواجن التي تربى في مزارع ارضية من المفترض أنه عند تجميع البيض لابد أن يجمع النظيف منه فقط لأن البيض الناتج من المزارعالارضية هو الذي يكون به نسبة تلوث عاليه بفضلات الدواجن، وهناك طريقة لتنظيف البيض بالماء ولكنه من الممكن أن يؤثر على مكونات البيضة الداخلية لأن قشرة البيضة بها مسام شعيرية وبها غرفة هوائية من الداخل حتى يتنفس منها الجنين عندما تكون ملقحة وبالتالى فعملية الغسيل محفوفة بالمخاطر، موضحا أن هناك بعض الدول تلجأ لغسل البيض من الفضلات المتراكمة عليه، مؤكدا أنه لو كانت صحة الفرخة جيدة فلن يكون هناك مشاكل من بيضها ولكن المشكلة تكمن في الفراخ المصابة بأمراض وهنا يكون بيضها المتراكم عليه فضلات ينقل مرض السالمونيلا. ذا اضطررنا لغسل البيضة فيتم تنظيفها بالماء برفق"، يجب عدم سلق البيض في حالة وجود فضلات عليه لأنه سينقل المخاطر بالطبع للإنسان كما أن كسره لقليه قد تسقط الميكروبات منه أو يلوث يد الإنسان. أن هذه الفضلات موجودة فقط في الفراخ التي تربى في المزارع الارضية لأن ارضيتها تكون ملوثة بينما بقية الفراخ تربى في بطاريات وهى نظيفة، مؤكدا أن أي مرض يصيب الدواجن يقلل نسبة البيض من الأساس وحتى البيضة الناتجة منه تكون بها مشاكل وقشرتها ضعيفة، ومن ناحية الفضلات المتراكمة على البيض أكد انها ليس لها أي مشاكل إذا قام المستهلك بغسلها وطهيها مؤكدا أن انفلوانزا الطيور الخطرة يموت الفيروس عند الطهى عند درجة 70 درجة مئوية لكن البيض يسلق في الماء الذي يغلى عند درجة 100 درجة مئوية فيقضى على الميكروب.
الموضوعات المشابهه
اتحاد الغرف التجارية: «انخفاض سعر الأعلاف» سيؤثر
د مصطفى بسطامى يدخل الدائرة المحظور الحديث
د ثروت الزينى : سعر كسب فول
العوامل التي تؤثر على فعالية لقاحات الدواجن..
الاتجاهات الحديثة في تغذية الدواجن
مدير "بيطري البحر الأحمر": تغطية جميع الثروة
الزراعة: حملات على مراكز بيع وتداول الأدوية
الزراعة التعاقدية وعلاقتها بالتنمية الزراعية المستدامة
التموين: حظر استخدام مصانع الأعلاف والمزارع السمكية
الخدمات البيطرية: تحصين 650 ألف رأس ماشية
بيطرى القليوبية: عدم تداول الدواجن الحية ينعش
بوتاجاسكو: توزيع 70 ألف أسطوانة تجارى لمزارع
تعليقات
اضف تعليق