مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض في الأسواق اليوم الأربعاء كشفت شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، أن سعر الدواجن اليوم الأربعاء تشهد تحرك طفيف نحو الصعود بقيمة جنيه واحد فقط إلي مستويات تتراوح بين 27 إلي 28 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. وأعلنت الشعبة أن سعر كيلو الفراخ البيضاء يصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلى 35 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. وأشار إلى أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق بتراجع جنيه واحد فقط، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلي 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. في ذات السياق يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. عالم الدواجن

Anti-nutritional factors in feed stuffs المواد المثبطة للنمو في مواد العلف

2020-11-23 13:00:38

Anti-nutritional factors in feed stuffs المواد المثبطة للنمو في مواد العلف

Anti-nutritional factors in feed stuffs المواد المثبطة للنمو في مواد العلف

هى المواد التى عند وجودها فى المواد العلفية , تقلل من توافر واحد أو أكثر من العناصر الغذائية.
 بالرغم من فوائد هذه المواد العلفيه النباتيه تجد انها تحتوي علي مواد ذات خصائص او مثبطه للنمو وفيما يلي سنذكر بعض من هذه المواد وكيفيه التغلب عليها
:

Examples for Anti-nutritional factors أمثلة للمواد المثبطة للنمو    

  • مثبطات انزيم البروتييز      (Protease inhibitors)

  • اللكتينات                          (lactins )                 
  • الجلوكوسينولات                      ( Glucosinolates)
  • السيانوجين                          (cyanogens )
  • الصابونين                           ( saponins
  • الجوسيبول                           (Gossypol) 

1-  مثبطات انزيم البروتييز  Protease inhibitors

وهي مركبات لها القوه علي تثبيط نشاط انزيمات معينه ولها القوه علي تحليل البروتين, وهي توجد في البقوليات بصفه عامه مثل الثوم والبصل والشوفان وبذور اللفت والشعير وعباد الشمس وفول الصويا .

وفي حاله فول الصويا تنقسم الي مجموعتين اساسيتين :

مثبطات   Kunitz  

  • وزنها الجزيئي مرتفع ( ما بين 20 و 25 الف) .
  • تحتوي علي روابط كبريتيه قليله .
  • متخصصه لانزيم التربسين .

 

مثبطات Bowman-Birk

  • وزنها الجزيئي منخفض  (ما بين 6 و 10 الاف).

  • تحتوي علي نسبه عاليه من الروابط الكبريتيه.
  • قادر علي تثبيط كل من انزيمي التربسين والكيموتربسين وهي انزيمات بنكرياسيه

 

 

ما هو تاثير مثبطات انزيمات البروتييز؟

1. خفض نمو الطيور وذلك لقله الاستفاده من بروتين الغذاء

2. تعمل علي تاكل الخلايا المبطنه لجدار الامعاء الدقيقه

3. تعمل علي تضخم البنكرياس (لزياده نشاطه) نتيجه تكوين مواد تفرز من جدار الامعاء وتؤدي الي تحفيز البنكرياس وزاده حجمه وافرازاته من التربسين

ماهو الحل ؟

توصل العلماء الي عدد من الحلول منها

  1. المعاملات الحراريه            Heat treatment

أ. عن طريق التسخين في وجود رطوبه (بالبخار), وتتوقف فاعليه هذه الطريقه علي درجه الحراره وزمن التعرض وحجم اجزاء العلف ودرجه الرطوبه.

وقد تم تطوير طريقه لمعامله بذور الصويا كامله الدهن (Extrusionوذلك بهدف انتاج دقيق فول الصويا كامل الدهن حيث وجد ان المنتج النهائي خالي من مثبطات التربسين ويكون يكون بجوده دقيق الصويا المحمض.

ب. الاتوكلاف            Auto-Clave

 علي درجه حراره 120م لمده 20 دقيقه 3.

ج. موجات الميكروويف        Micro-Wave

علي درجه 107 م لمده 30 ثانيه حيث يمكن التخلص من 90% من مثبط الانزيم.

2. الانبات        Germination

وجد ان الانبات للبقول لمده 72 ساعه ادي الي زياده المهضوم من البروتين(معمليا) وكذلك خفض نشاط مثبط الانزيم .

3. التخمر         fermentation

حيث تزيد القيمه الغذائيه لبعض مستخضرات فول الصويا المخمره وكذلك يقل مستوي مثبط التربسين ويرجع ذلك الي الحراره المستخدمه في التخمر حيت يتم غلي الفول لمده 30 دقيقه قبل التخمر.

 2-  اللكتيناتLactins       

تم اكتشاف هذه المواد في النباتات والفطريات وكذلك في القشريات والاسماك وهي مواد مجمعه لكرات الدم (Haemagglutinins) الحمراء

ويرجع التاثير السام لهذه المواد الي بروتين يسمي  (Ricin )

وله القدره علي تجميع كرات الدم الحمراء في حاله الانسان والحيوان مما يؤدي الي تكسيرها في الشعيرات الدمويه الضيقه ويسبب الانيما

ومعظم المعاملات الحراريه المستخدمه في التخلص من مثبطات التربسين ادت الي التخلص من سميه اللكتينات الا انها مقاومه للمعاملات الحراريه الجافه .

 

3.  الجلوكوسينولات Glucosinolates

¨  هى ايضا تسمى ب Thioglucosides

¨   ومن العلامات المصاحبه لتناول نباتات تحتوي علي هذه المواد هو تضخم الغده الدرقيه.

¨   ومن المنتجات السامه : جويترين Goitrin

التي تعمل علي خفض معدل النمو وتضخم الغده الدرقيه حيت تعمل علي اعاقه ارتباط اليود لتكوين الثيروكسين . ومعظم المعاملات الحراريه تساعد في التخلص من الجلوكوسينولات وكذلك بعض المذيبات مثل الاسيتون.

4- السيانوجين Cyanogens

¨  وهى مركبات لها القدره علي اطلاق غاز السيانيد وهي مركبات تسبب تضخم الغده الدرقيه بالاضافه الي حدوث سرطانات ولابد من التخلص من جميع السيانيد سواء بالنقع او المعاملات الحراريه.

5- الصابونين  Saponins

¨  وهي مواد لها القدره علي تحليل كرات الدم الحمراء والدواجن تتاثر كثيرا لطعمها المر وبالتالي قله الغذاء المستهلك ولذلك يجب انتخاب النباتات و التركيز علي الاصناف المنخفضه في الصايونين .  

¨   كما يمكن استخلاص هذه المواد بالماء الدافئ او الايثانول .

 

 

6- الجوسيبول Gossypol

¨  توجد صبغه الجوسيبول عديده الفينول في بعض النباتات التي منها نبات القطن وهو سام للحيوانات وحيده المعده مما ادي الي تضيق استخدام كسب القطن في تغذيه الواجن.

¨  وهي ايضا تتسبب فى خفض النمو وزياده معدل النفوق نتيجه فشل الدوره الدمويه وانخفاض قدره الدم علي حمل الاكسجين للخلايا وتحلل كرات الدم الحمراء.

¨  وفي حاله الدجاج البياض:

وجد ان الجوسيبول يتفاعل مع عنصر الحديد الموجود في صفار البيض ويؤدي الي ظهور اللون الاخضر الزيتوني لصفار البيض.

و يتم التعامل مع وجود الجوسيبول ب

1- المعاملات الحراريه

2- الاستخلاص بالمذيبات

3- اضافه عنصر الحديد في صوره 

فيريك امونيوم سترات   Ferric-amonium citrate

او كبريتات الحيدوز  Ferrous sulphate

و يؤدي ذلك الي الحمايه من التاثير السام للجوسيبول كما يؤدي الي امكانيه زياده كمية كسب القطن في علائق الدواجن والخنازير

 د/ محمد كمال
المدير الفنى لمجموعة شركات سنترال 

أقرأ المزييد حول تأثير لوحة التحكم في عنابر الدجاج






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com