مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض في الأسواق اليوم الأربعاء كشفت شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، أن سعر الدواجن اليوم الأربعاء تشهد تحرك طفيف نحو الصعود بقيمة جنيه واحد فقط إلي مستويات تتراوح بين 27 إلي 28 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. وأعلنت الشعبة أن سعر كيلو الفراخ البيضاء يصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلى 35 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. وأشار إلى أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق بتراجع جنيه واحد فقط، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلي 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. في ذات السياق يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. عالم الدواجن

رعـايـة دجـــاج إنتــــاج اللحـــم

2021-08-04 18:11:49

د/ محمد عبد الرحمن المناوى

كلية الزراعة – جامعة القاهرة

 

جـــودة كتــكــــوت التسمين

الهدف: إرضاء رغبة العميل والوصول إلى الأهداف القياسية

مصطلح "جودة الكتاكيت غامض وصعب إلى حداً ما وذاتى التعريف، حيث يمكن أن يشير إلى جوانب مختلفة - من الصفات الجسدية المرئية مباشرة إلى الصفات المخفية. تقليدياً، تم تعريفه على أنه مزيج من قابلية الفقس ومعدلات النفوق خلال الثلاثة أيام الأولى من العمر. أو يمكن تعريف جودة الكتكوت على أنها "مجموعة من خصائص المنتج التي تمنحه القدرة على تلبية الإحتياجات، إذا تم التعبير عنها أو ضمنيًا". كثير من جودة الكتاكيت تنشأ قبل وقت طويل جداً من وصول بيض التفريخ إلى المفرخ وفقس الكتاكيت فيوجد العديد من العوامل المؤثرة فى هذه الجودة

يعتبر كتكوت التسمين ذو النوعية الجيدة حجر الأساس في عملية إنتاج بدارى تسمين جيدة ولابد أن يتوفر فيه مظاهر الجودة وتبدو عليه مظاهر الحيوية والنشاط إبتداءاً من صوانى الفقس وحتى الوصول إلى مزرعة الإستقبال، ويتوقف ذلك على العديد من العوامل أهمها:

1- العوامل الوراثية ( الجينات الوراثية الكامنة).

2- قطيع أمهات التسمين.

 أ- السلالة                    

 ب- عمر القطيع.

 ج- الأداء الإنتاجى للقطيع.      

 د- الحالة الصحية والمناعية.              

3- برامج التغذية ونوع الغذاء لقطيع الأمهات.

4- تداول بيض التفريخ بالمزرعة – الحفظ – النقل.

5- موقع معمل التفريخ وإجراءات الأمن الحيوى داخل معمل التفريخ.              

6- جودة بيض التفريخ المنتج والحفاظ على حيوية الجنين داخل البيضة المخصبة إبتداءاً من وضع البيضة حتى المفرخ.

7- تداول بيض التفريخ داخل معمل التفريخ ومعاملاته.

8- الإجراءات داخل المفرخ والإدارة الجيدة لبيض التفريخ.

9- خروج الكتاكيت من المفقس وعمليات تجهيزها.

10- عملية نقل الكتاكيت إلى المزرعة فلابد من توفر الشروط البيئية أثناء نقل الكتاكيت للحفاظ على جودة الكتكوت حتى الوصول إلى المزرعة.

 

يوجد نوعين من التقييم لجودة الكتكوت وهما عبارة عن:

(أ) التقدير الكمى            Quantitative  Scoring     

(ب) التقدير النوعى     Qualitative Scoring

 

أولاً: التقدير الكمى   Quantitative  Scoring

يعتمد التقدير الكمى لجودة الكتكوت على معايير قياس ثابتة ومحددة حيث لا تعتمد على التقدير الشخصى وأهمها:

- المصدر والسلالة.     

 - عمر قطيع الأمهات.

- التحصينات والمعاملات داخل معمل التفريخ.

- نسبة الفقس.                 

- الفاصل الزمنى بين معمل التفريخ والمزرعة (مدة النقل).

- النافق والفرزة عند الوصول. 

- الحيوية.

- درجة حرارة جسم الكتاكيت   

- وزن الكتاكيت.

- طول الكتاكيت.                

  - طول الساق.

- حالة الترييش.

 

* الوضع المثالى لتسكين الكتاكيت فى المزرعة وتوفير المياه والعلف فى أقل من 8 ساعات من وقت خروجها من المفقس، خاصة مدة نقل الكتاكيت حيث تؤكد الدراسات أن زيادة مدة النقل من ساعتين إلى 11 ساعة يؤدى إلى فقد ما يقرب من 2.00 إلى 2.33 جم من وزنه.

* يعتبر الحفاظ على درجة حرارة جسم الكتاكيت أثناء تداول وفرز الكتاكيت ووجودها فى صالة الكتاكيت داخل معمل التفريخ وأثناء النقل إلى المزرعة وخلال أول 4 – 5 أيام من الإستقبال أمر ضرورى وحيوى جداً لتحقيق أفضل أداء إنتاجى فى مستقبل عمر الكتاكيت                   (39.5 – 40.5 درجة مئوي).

    

Same strain                        نفس السلالة
Same parent stock             نفس القطيع
Same age                              نفس العمر
Same hatch                نفس معمل التفريخ

* وزن الكتاكيت: عينة عشوائية ممثلة لوزن الكتاكيت جماعيا وفرديا وحساب متوسط الوزن والتجانس ومعامل الإختلاف.

 

* يجب أن يمثل الوزن القياسى للكتكوت 67 – 68% من وزن بيض التفريخ.

* وزن الكتكوت القياسى درجة أولى 38 – 45 جم بمتوسط 4 جم.

* معامل إختلاف أقل من 8% ودرجة تجانس أعلى من 80%.

* خالى من التشوهات.

* كتكوت بشاير وزن أقل من 38 جم وخالى من أى تشوهات.

* كتكوت درجة ثانية وزن أقل من 38 جم ومنخفض الحيوية.

* كتكوت درجة ثالثة غير مباع وزن أقل من 32 جم أو وجود بعض التشوهات.

 

* طول الكتكوت

 

 

Body weight at day 0, 7, 14, 21 and 42 by chick length at hatch

Body Weight (g)

Length Group (cm)

Day 42

Day 21

Day 14

Day 7

Day 0

2328b

625b

373c

125c

43c

17

2431a

665a

402b

134b

44b

18

2481a

722a

434a

148a

47a

19

 

* فحص وتقدير طول ريش الجناح للتأكد من ميعاد فقس الكتاكيت وتحديد توافقه مع السلالة


ثانياً: التقدير النوعى                                                          Qualitative  Scoring

* نقل الكتاكيت من المعمل إلى المزرعة.

          أثار تزايد حجم وتعقيد المركبات المستخدمة فى نقل الكتاكيت التى يبلغ عمرها يوماً واحداً مخاوف بشأن البيئة الحرارية التى تحققها أنظمة التهوية، نظراً لنقص المعلومات العلمية المتاحة فيما يتعلق بمثل هذه التصميمات نظراً لإرتفاع تكلفة هذه المركبات. يمكن للكتاكيت حديثة الفقس تحقيق نتائج جيدة فى المزرعة كنتيجة لقطعان أمهات ومعامل تفريخ تبذل مجهود كبير لتحسين جودة الكتاكيت. يمكن أن يتلاشى كل ذلك بسبب النقل الذى يعتبر عامل حاسم عندما يتم التقليل من شأنه وأهميته فى الحفاظ على جودة الكتاكيت وقدرتها الوراثية (الجينات الوراثية الكامنة)، فقد يؤدى إلى خسائر كبيرة فى جودة الكتاكيت وأدائها الإنتاجى فى الأعمار المتقدمة.

 

          نقل الكتاكيت تحت ظروف بيئية غير مناسبة من شأنه أن يزيد من معدلات النفوق، فقد تم تسجيل معدلات نفوق خلال الأسبوع الأول أقل 0.8%. فإذا لم تتوفر أنظمة مناسبة للتهوية والتبريد والتوزيع السئ وغير المتجانس للهواء، يمكن أن يؤدى إلى تغيرات فى درجات الحرارة قد تصل إلى 10 – 15οم. ونظراً لأن الكتاكيت حديثة الفقس (عمر يوم واحد حتى 5 أيام) لا يمكنها الحفاظ على درجة حرارة الجسم المثلى عند 39.5 – 40.5 οم ضمن نطاق حرارة بيئية غير جداً (30 – 35 οم)، وبالتالى أى إختلاف سيسبب إجهاداً حرارياً للكتاكيت التى تفتقر إلى التهوية الجيدة. وفى بعض الأحيان يتم الإهمال بسعة عددية عالية وتكلفة منخفضة ولا يشعرون بالتأثيرات السلبية لإنخفاض جودة الكتاكيت خلال الفترة الوجيزة الخاصة بعملية النقل.

 

الشروط البيئية القياسية فى صالة الكتاكيت وسيارة نقل الكتاكيت

درجة الحرارة

22 – 28 5م

الرطوبة النسبية

حد أدنى 50%

التهوية (معدل تغيير الهواء)

0.71 م3 / دقيقة / 1 كجم

 
 

 

 






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com