مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض في الأسواق اليوم الأربعاء كشفت شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، أن سعر الدواجن اليوم الأربعاء تشهد تحرك طفيف نحو الصعود بقيمة جنيه واحد فقط إلي مستويات تتراوح بين 27 إلي 28 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. وأعلنت الشعبة أن سعر كيلو الفراخ البيضاء يصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلى 35 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. وأشار إلى أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق بتراجع جنيه واحد فقط، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلي 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. في ذات السياق يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. عالم الدواجن

تأثير التغذية على جودة بيض الدواجن

2021-08-01 15:14:38

بعض الأغذية لها تأثير على صفات الإنتاج من نواحى متعددة على إنتاج بيض الدواجن.

الصفات الجيدة في بيض الدواجن

هناك العديد من الصفات التي يتمتع بها بيض الدواجن، فلو أخذنا بيض الأكل فى الاعتبار فان البيضة ذات الصنف الجيد يجب أن تتميز بالصفات الآتية:

كبيرة الحجم قوية القشرة

نسبة البيض السميك بها مرتفعة

الصفار متمركز وذو لون مقبول وخالى من الرائحة

خالية من بقع الدم واللحم

ذات قيمة غذائية عالية

كما أن هناك بعض مواد العلف تأثير على هذه الصفات فمثلا لون صفار البيض أو اللون الأصفر فى الجلد مصدره صبغة الزانثوفيل الموجودة فى الغذاء وهى أحد أنواع الكاروتينويدات.

 والطيور التى تتغذى على علائق بها كاروتينويدات تخزن هذه الصبغة ومن ثم يكون صفار بيضها أصفر اللون، وكلا من الذرة والأعلاف الخضراء غنية بهذه الصبغات بينما القمح والشعير والردة والكسب ومسحوق اللحم والدم ذات تأثير ضعيف على اللون وقد وجد أن الأغذية الغنية بالصبغة يلزمها 15يوم حتى تظهر أثارها.

 هذا كما أن النباتات أو مواد العلف التى تحتوى على نسبة عالية من الحديد تسبب حدوث تلون الصفار الغامق، وذلك مثلما فى النباتات الصغيرة واللحم المجفف ومسحوق تتداخل العديد من الخصائص الفيزيائية أو الكيميائية مع جودة البويضة ، مما يؤثر على خصائص البيض المختلفة.

مميزات البيض الجيد

كما أن هناك صفات يجب أن تتوافر في بيض الدواجن، وذلك على النحو التالي:

 جودة القشرة: يعتمد لون القشرة بشكل كبير على إنتاج الأصباغ بواسطة سلالات معينة من الدجاج. هذا لا علاقة له بالقيمة الغذائية للبيضة ، وعادة لا يتغير بتغذية الدجاجة.

قد يتداخل (نيكاربازين) مع تخليق هذه الأصباغ ، مما يؤدي إلى إنتاج بيض من سلالات تضع عادة بيضًا بنيًا ، ولكن لا يمكن تفسير ذلك على أنه ظاهرة غذائية.

قد يؤدي تناول مستويات عالية جدًا من الكلورتتراسيكلين إلى ترسب هذا المضاد الحيوي ، مما ينتج عنه قشرة صفراء. لا يمكن تصنيف هذا أيضًا على أنه تأثير للتغذية على جودة البيض ، حيث تمت إضافة عقار التتراسيكلين إلى العلف لمكافحة المرض.

يتمثل الشاغل الرئيسي في جودة قشر البيض في سماكة القشرة وهيكلها ، مما يؤثر على المقاومة قدر الإمكان للكسر والاختراق بواسطة الكائنات الحية الدقيقة.

 نظرًا لأن قشر البيض يحتوي على كربونات الكالسيوم بنسبة 100 ٪ تقريبًا ، فإن العامل الغذائي الرئيسي الذي يساهم في تكوين القشرة الجيدة هو الكالسيوم.

 تعد المستويات الكافية من فيتامين د ضرورية لامتصاص الكالسيوم وتكوين القشرة المناسبة لاحقًا. يمكن أن تسبب زيادة الفوسفور ونقص المنجنيز قشر البيض الرقيق أو الضعيف.

 كان الإجراء الشائع المتبع لتصحيح مشاكل جودة القشرة هو زيادة مستويات الكالسيوم في النظام الغذائي. في كثير من الأحيان ، قد تسبب المستويات الزائدة من الكالسيوم الغذائي ترسبات الكالسيوم الموضعية على قشر البيض.

سبب المشاكل في بيض الدجاج

هناك العديد من المشاكل التي تواجه بيض الدواجن، نظرا لأن العديد من العوامل الأخرى غير المرتبطة بالنظام الغذائي قد تسبب مشاكل في جودة القشرة. وتشمل هذه أمراض نيوكاسل والتهاب الشعب الهوائية ، وارتفاع درجة الحرارة البيئية ، وعلم الوراثة ، وعمر الدجاجة. هذه لا تستجيب للعلاج عن طريق التلاعب الغذائي.

 جودة الزلال أو درجة البيض: تعتمد درجة بيض المائدة إلى حد كبير على صلابة أو هيكل الهلام في الزلال. البروتين الموجود في زلال البيض الأكثر ارتباطًا بهيكل الهلام.

 يبدو أن جزء البروتين هذا من البيض غير متجانس ويتكون من جزأين أو أكثر ، والتي قد تختلف بشكل ملحوظ في تكوين الكربوهيدرات. درست دراسات قليلة بشكل مباشر تأثير تغذية الدجاجة على محتوى البيض في البيض. بشكل عام ، كان من الصعب إثبات تأثيرات التغذية على جودة الزلال. يمكن أن تؤثر بعض عناصر التغذية على هذه الجودة مثل:

يتسبب الفاناديوم الغذائي في انخفاض جودة الزلال ولكن يمكن إنتاج تأثيرات مماثلة لتغذية الفاناديوم عن طريق حقن كميات صغيرة من فاناديوم الأمونيوم مباشرة في البيض الطازج.

تؤدي تغذية كلوريد الأمونيوم إلى زيادة ارتفاع الزلال وكمية البياض السميك وبالتالي زيادة ارتفاع وحدات البيض الطازج وتسبب أيضًا في زيادة محتوى البيض في البيض.

 آليات هذه التأثيرات غير معروفة. على الرغم من أن تأثير كلوريد الأمونيوم يمكن توسطه من خلال تغييرات طفيفة في درجة حموضة البيض ، إلا أنه يزيد من جودة الزلال.

 عيوب صفار البيض: هناك عوامل غذائية وغير غذائية تؤثر على صفار البيض وجودته مثل:

 بقع الدم: من أهم العيوب في البيض والتي تسبب خسارة كبيرة. عادة ما يُنظر إليها على أنها جلطات دموية على سطح الصفار ، والتي تنتج عن تمزق وعاء دموي صغير حيث يتم تحرير الصفار من جريب المبيض.

 قد تكون الجلطات صغيرة جدًا أو قد تكون كبيرة بما يكفي لتتسبب في تغير لون البيضة بأكملها. على الرغم من أن بقع الدم لا تؤثر سلبًا على القيمة الغذائية للبيض ، إلا أن المستهلكين يرفضون ذلك بشدة.

رفع كفاءة المزارع في عملية إنتاج البيض

يجب أن يتم الاهتمام بعملية التفريخ في الكتاكيت التي من الممكن أن تصيب ساعة الفقس طول الفترة التي تم فيها وضع الطيور في عملية الفقس حيث يجب أن يراعى فيها تربية الطائر من حيث وزن أي بيضة أو عمر الطائر كذلك الاهتمام بكمية الإضاءة لذي الذكور في القطيع خلال العناصر الضوئية في أيام التفريخ لإنتاج البيض الجيد خلال النهار أو العمل على النضج الكامل خلال العمر أو العنصر الجنسي في الأمراض.

في الوقت ذاته يجب أن يتم رفع كفاءة أي إضاءة في المكان من أجل المساعدة في نمو الجسم لدى الطائر حيث يحدث خلال ساعات من متوسط التبويض للسلالات أو القلش في المفرح بداية من السلالات التي تزيد من الخصوبة التي تزيد فيها كفاءة العنصر الضوئي الأولى من حيث الرعاية الطبيعية أو حتى المعدل الطبيعي في المفرخة حتى يقاوم تساقط الريش في الدجاج الرومي أو الفراخ البيضاء خلال أسبوع أو في حدود أيام من أجل الحد من ارتفاع حرارة المكان الأمر الذي من الممكن أن يؤثر على سعر الطائر.

يتوقف أسعار البيض على حجم الرطوبة في المكان لزيادة معدل الإنتاج بسرعة من أجل التشبع أو تقليل كمية الضوء خلال تفريخ المعمل أو البنية تبعا لمدة عامل مناسب في المفرخات في أي قناة حيث تبدأ مدة الجنوح التي يجب أن يراعى فيها تطهير العنبر من خلال البرامج عبر بورصة درجات أو برامج من حيث النوع أو رعاية العناصر التجارية في معظم المفقس أو الرقاد في الشركات التي تحدث يوميا من خلال استخدام.

في الوقت ذاته يجب العمل على رفع كفاءة المواد المنتيجة للعناصر الغذائية في المزارع أو العمل على التبخير بالنسبة إلى الحيوان بالمفقس من مساكن المخصب حيث يبقى الفحص لتلك المواد الموجودة في الهواء طوال الأسبوع عبر الهرمون الموجود في البط أو الحيوانات الأخرى في المزرعة والتي يساهم عدم الاهتمام بها إلى قتل الإناث حيث يصل منها النسبة الأخيرة فقط.

كما يجب الاهتمام بكافة العناصر على نقطة واحدة بحيث يصبح بالنسبة إلى الأفراد ضروريا للحصول على المرحلة المقبلة نتيجة توقف أشهر في أفضل النسب العامة حتى ظهور أقل من حيث التهوية من خلال مستوى التهوية أو عبر هرمون أطول الظروف في اللحوم بحيث يرجع عائد القطعان إلى النتج عبر سلسلة شركات تراعي ظروف المربي عبر علاج أو تركيب السلالات في الدجاجات.

 

أعده للنشر: مصطفى فرحات

 






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com