مجله عالم الدواجن
شركةGERMAN TECH

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الفراخ في البورصة الرئيسية اليوم الإثنين 25 سبتمبر 2023: بلغت أسعار الدواجن اليوم بالبورصة الرئيسية، نحو 68 و 69 جنيها للكيلو. أسعار الفراخ اليوم الإثنين الساسو -البلدي –البيضاء: وتراوحت أسعار لحم أمهات الدواجن البيضاء بمحلات التجزئة بين 58 و 59  جنيها للكيلو والدواجن البلدي سعر 120 جنيهًا، والساسو 140 جنيهاً، بينما سجلت أسعار البط البلدي 100 جنيه.  ‏سعر البانية اليوم الإثنين :  وتراوح سعر الكتكوت الأبيض بين 20 و 22 جنيها، وسجل الكتكوت «ساسو» 17 و 19 جنيها، أما سعر البانيه تراوح بين 150 إلى 160 جنيها. أسعار البيض اليوم الإثنين : وسجل سعر البيض الأبيض 122 جنيها للكرتونة ويصل السعر للمستهلك 130 جنيهًا، وسعر البيض الأحمر 124 جنيهًا للكرتونة، ويصل إلى المستهلك 135 جنيهًا والبيض البلدي 131 جنيهًا للكرتونة ويصل للمستهلك بـ 155 جنيهًا. عالم الدواجن

دور الكروم في صحة وتغذية الدواجن.. بقلم ا.د/خالد جعفر

2022-10-05 07:03:34

الكروم (Cr) هو معدن أساسي تم إكتشافه لأول مرة بواسطة Schwarz و Mertz في الفئران و Jeejebhoy ، وآخرون ، (1977) في البشر. على مدار العقدين الأخيرين ، كان يعتبر أن Cr تلعب دورًا حيويًا في إنتاج الثروة الحيوانية والدواجن. Cr ليس فقط معدنًا دقيقًا أساسيًا مطلوبًا للبروتين والدهون والكربوهيدرات وإستغلال الأحماض النووية ، ولكنه أيضًا ينشط نظام إنزيمات معين ويثبت البروتين. Cr هو أحد العناصر الانتقالية ويوجد فى أشكال ثنائى وثلاثى وسداسى التكافؤ. الشكل السداسي التكافؤ هو مادة سامة معروفة ومسرطنه. الكروم هو الأكثر استقرارًا في الحالة ثلاثية التكافؤ (Cr + 3) وهو الشكل الوحيد النشط من الناحية الفسيولوجية للعنصر. المصادر العضوية للكروم متاحة بيولوجيًا أكثر بعشر مرات من المصادر غير العضوية. لقد ثبت أن بروبيونات الكروم يتم امتصاصه بشكل أكثر كفاءة من عدد قليل من مصادر الكروم العضوية الأخرى. وسنورد الآثار المفيدة لبروبيونات الكروم على صحة الدواجن وتغذيتها على النحو التالي:

الأيض الغذائى للكروم:

الطريق الرئيسي الذي يدخل من خلاله الكروم ثلاثي التكافؤ إلى الجسم هو من خلال الجهاز الهضمي. يدور الكروم الممتص على شكل Cr ثلاثي التكافؤ الحر ، لأنه مرتبط بالترانسفيرين أو بروتينات البلازما الأخرى ، أو كمركبات مثل عامل تحمل الجلوكوز (GTF). يتم تناول الكروم المتداول ثلاثي التكافؤ بواسطة الأنسجة ويعتمد توزيعه في الجسم على العمر والشكل الكيميائي. تشمل المصادر الغذائية التي تؤثر على امتصاص Cr من الأمعاء الأحماض الأمينية وحمض الأسكوربيك والأكسالات. يتم امتصاص الكروم العضوي Cr بطريقة أفضل في القناة الهضمية مقارنة بملح الكروم غير العضوي ، وبالتالي يتمتع بتوافر حيوي أعلى. يرتبط Cr غير العضوي بشكل لا رجعة فيه بالمواد غير المهضومة في الأمعاء ويقل امتصاصها من الأمعاء الدقيقة. التوافر البيولوجي المنخفض للكروم غير العضوي يرجع لأسباب متعدده، ومن المحتمل أن تكون مرتبطة بتكوين أكاسيد الكروم غير القابلة للذوبان ، وربط الكروم بالمركبات المكونة لمخالب طبيعيه في مواد التغذية الخام ، والتداخل مع الأشكال الأيونية للمعادن الأخرى (Zn ، Fe ، V) والتحويل البطيء للكروم غير العضوي إلى الشكل النشط بيولوجيًا. يتم تعزيز امتصاص الكروم في القناة الهضمية عن طريق حمض الأسكوربيك عن طريق التكوينات المخلبية ، مما يمنع ترسبه في درجة الحموضة القلوية لأمعاء الدواجن. يتم إفرازه بشكل أساسي في البول أو يرتبط بناقل عضوي منخفض الوزن الجزيئي.

تأثير على التمثيل الغذائي وهضم العناصر الغذائية:

الكروم هو معدن أساسي يشارك في استغلال الكربوهيدرات والبروتين والدهون. والكروم Cr هو جزء نشط بيولوجيًا من جزيء حيوي يسمى chromodulin ، وهو جزء من مسار إشارات الأنسولين وبالتالي يؤثر على إمتصاص الكربوهيدرات والبروتين والدهون. من المعروف أن Cr يعزز حساسية الأنسولين ويقلل تركيز الجلوكوز في البلازما في دجاج التسمين. يتحكم الأنسولين في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون ويحفز امتصاص الأحماض الأمينية وتخليق البروتين واستخدام الجلوكوز. أدت مكملات Cr إلى خفض تركيز الجلوكوز في البلازما والأحماض الدهنية غير الستيرويدية non-steroids في الدجاج اللاحم. يعد تعزيز تخليق الجليكوجين والأحماض الدهنية من التأثيرات الموثقة جيدًا للأنسولين. يعمل الكروم Cr كعامل مساعد لنشاط الأنسولين ووجود هذا المعدن مطلوب لعملية التمثيل الغذائي السليم للجلوكوز والنمو في الحيوانات. أيدت العديد من الدراسات أن مكملات Cr في علف الدواجن تقلل من مستوى الجلوكوز في الدم وقد ثبت أن Cr هو معدن ضروري لامتصاص الجلوكوز الطبيعي. أدت إضافة بروبيونات الكروم في ذكور دجاج التسمين إلى خفض مستويات الجلوكوز في مصل بدهرى التسمين وزيادة مستويات البروتين الكلي. أدى النظام الغذائي المضاف إليه Cr إلى زيادة الأنسولين في الدم ، وانخفاض مستوى الكورتيكوستيرون Corticosteroidsوتركيز الجلوكوز في الدجاج البياض. قد تعزز مكملات Cr في علف الدواجن من استخدام الطاقة الغذائية من خلال تحفيز عمل الأنسولين وبالتالي يمكن أن تساعد في الحفاظ على إنتاجية الطيور حتى لو كان مستوى الطاقة الغذائية منخفضًا.

قد يمارس الكروم تأثيرًا وقائيًا على أنسجة البنكرياس مما يؤدي إلى زيادة وظيفة البنكرياس التي تتكون من إطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي وتحسين هضم المغذيات. زادت مكملات Cr من قابلية هضم المادة الجافة والرماد والمواد العضوية والبروتين الخام والألياف الخام ومستخلص الأثير في الدجاج البياض.

تأثيرالكروم على أداء نمو وكفاءة التغذية:

اثبتت العديد من الدراسات أن مكملات Cr في مستويات الجرعات المختلفة في تغذية الدواجن قد حسنت من كفاءة الأعلاف وزيادة الوزن الحي وجودة الذبيحة. أدت إضافة الكروم عند 500 ميكروجرام / كجم في علف دجاج التسمين إلى تحسين زيادة وزن الجسم وكفاءة العلف خلال مرحلة النمو. وأظهرت مكملات Cr في علف الدواجن أداءً أفضل أثناء الإجهاد الحراري حيث أن 0.5 مجم / كجم من الكروم يساعد في تحسين كفاءة التغذية وجودة الذبيحة ولوحظ تحسن في كل من الوزن الحي النهائي والوزن الحي الكلي في العلف المكمّل بالكروم في دجاج التسمين. وأظهرت مكملات بروبيونات الكروم في تغذية دجاج التسمين إنتاج أفضل من لحم الصدر. إضافة الى أن النظام الغذائي العلفى المضاف اليه ببروبيونات الكروم يحسّن كفاءة التغذية ويقلل من معدل النفوق في دجاج التسمين.

التأثير على أداء الدجاجة

المكملات الغذائية للكروم في النظام الغذائي للدجاج البياض عززت أداء الإنتاج وجودة البيض. أدى إدراج الكروم بمعدل 400 و 800 ميكروجرام كجم -1 من العلف في الدجاج البياض إلى تحسين وزن البيض ، والجاذبية النوعية ، وسمك القشرة ووحدة هوف Hough unit. أدت إضافة بروبيونات الكروم عند مستوى جرعة 400 ميكروجرام كجم -1 من العلف إلى تحسين إنتاج البيض ، بينما أدى 600 ميكروغرام كجم -1 إلى تحسين سمك قشر البيض في الدجاج البياض في المرحلة المتأخرة. وأدت مكملات Cr إلى تحسين كفاءة التغذية وإنتاج البيض في الدجاج البياض. كما أدت إضافة Cr بمستوى جرعة 1200 جزء في البليون إلى زيادة أداء الإنتاج وجودة البيض ومستوى الأنسولين في الدم في السمان الياباني.

تأثير على الإجهاد البيئي في الدواجن

يسبب الإجهاد البيئي آثارًا ضارة على تناول العلف ، وهضم العناصر الغذائية ، وكفاءة الأعلاف ، وإنتاج البيض في الدواجن. يزداد تركيز الكورتيكوستيرون Corticosteroids في البلازما أيضًا أثناء الإجهاد ويعمل الكورتيكوستيرون كمضاد لنشاط الأنسولين ، ويقلل من استخدام الجلوكوز عن طريق الأنسجة المحيطية ويسبب ارتفاع السكر في الدم الناجم عن الإجهاد في الدواجن. يقلل الكورتيكوستيرويد أيضًا من بروتين البلازما ويزيد من تركيز الجلوكوز في الدم. يقلل الإجهاد الحراري من تركيز فيتامين المصل والمعادن في الدواجن. يحفز الكروم وينظم عمل الأنسولين الذي يشارك في عمليات البناء فى الجسم. ذكرت الكثير من الأبحاث أن إضافة الكروم Cr لعلائق الدواجن أثرت بشكل كبير على الإجهاد البيئي وتم منع التأثيرات السلبية للإجهاد عن طريق مكملات Cr. أدى إدراج الكروم الغذائي في علف الدواجن إلى تحسين معدل النمو وكفاءة العلف. يمكن ملاحظة هذه الآثار المفيدة لـ Cr بشكل أكثر كفاءة في ظل الإجهاد البيئي والغذائي والهرموني.

تأثير الكروم على صحة الجهاز المناعي

أحد الأدوار المهمة لـ Cr هو تحفيز وظيفة المناعة. قد تتأثر وظيفة المناعة بالاقتران مع نشاط الكورتيكوستيرويدات ، ولكن يمكن التوسط في إنتاج وتنظيم بعض السيتوكينات. يعتقد أن Cr لها أنواع مختلفة من التأثير المناعي النوعى والخلوي. أدت مكملات بروبيونات الكروم إلى تحسين استجابة الجسم المضاد للفروج للتطعيم ضد الأمراض. لوحظ وجود استجابة إيجابية لفيروسات الدواجن في كتاكيت اللاحم الناتجة عن الإجهاد الحراري عند إضافة الكروم العضوي ووجد أن الكروم العضوي أفضل في تقليل الإجهاد الحراري المرتبط بخفض المناعة في كتاكيت التسمين. الدراسات أوصت أن مكملات بروبيونات الكروم بمستويات جرعات مختلفة (100-3200 ميكروغرام كجم -1) تعطي فوائد كبيرة من حيث تحسين الاستجابة المناعية الخلطية والخلوية. ومع ذلك ، فإن الجرعة المتزايدة من بروبيونات الكروم ، واستجابة الجسم المضاد ضد التطعيم ضد الأمراض الفيروسيه والاستجابة المناعية في دجاج التسمين ، وتعمل إضافة بروبيونات الكروم في مياه الشرب أو العلف على تحسين الاستجابات المناعية من خلال التعبير المنظم للإنترفيرون جاما (IFN-) بعد التطعيم بسلالة R2B من مرض النيوكاسل (ND). لذالك نستخلص من ذالك الكروم هو معدن أساسي يلعب دورًا مهمًا في تغذية الدواجن وصحتها. يستخدم الكروم في النظام الغذائي للدواجن لما له من آثار مضادة للإجهاد ، وتأثيرات غذائية متنوعة تعزز المناعة. لبروبيونات الكروم تأثيرات مفيدة على امتصاص المغذيات Nutrients وأداء النمو وكفاءة التغذية والصحة المناعية في الدواجن. علاوة على ذلك ، فهو مفيد جدًا في حالة الإجهاد. متطلبات الكروم لأنواع مختلفة من الدواجن هي المجالات التي تتطلب الاهتمام.

بقلم الاستاذ الدكنور/ خالد جعفر

استاذ التغذية والتغذية الاكلينيكية

ورئيس جامعة السادات






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com