نقاط هامة في إدارة معامل التفريخ.. بقلم د/ عبد الله سامي ابراهيم

2023-03-11 05:55:06

تعتبر معامل التفريخ حلقة هامة ضمن حلقات صناعة الدواجن في مصر يعمل في هذا النطاق عدد كبير من المهندسين والعمال والإداريين ويوفر فرص متعددة للعمل فيها، تُعد هذه الحلقة حجر الأساس في العملية الإنتاجية والتي من خلالها يتم إنتاج كتكوت عمر يوم بمواصفات جيدة للتربية لمختلف أنواع المزارع الإنتاجية سواء الجدود أو الأمهات بنوعيها أو التسمين وكذلك البياض.

بعض من إجراءات معامل التفريخ ما يلي وما يراعى فيها:

1- استقبال بيض التفريخ وفرزه للحصول على بيض صالح للتفريخ تخلو قشرته من التلوث السطحي أو الكسور أو الثقوب إلى آخر مواصفات البيض الصالح للتفريخ العديدة والمتعارف عليها.

2- رص بيض التفريخ في الصواني داخل الترولي الذي تم تطهيرهما مسبقا قبل عملية رص البيض خطوة تجهيز وإعداد الصواني والترولى بعد نقل دفعة بيض التفريخ السابقة من ماكينة المفرخ لماكينة الفقس لاستقبال دفعة بيض التفريخ الجديدة حرجة لأن أي إهمال فيها خاصة أثناء عملية الغسيل أو التعقيم يؤدي لتقليل فاعلية تطهير دفعة بيض التفريخ الجديدة وكذلك خسارة اقتصادية من ناحية استخدام المطهرات المختلفة دون جدوى نظرا للاتصال المباشر بين بيض التفريخ وصواني رص البيض نفسها بداخل الترولي

3- تطهير بيض التفريخ بأحد المطهرات التجارية وتختلف هذه النقطة الهامة جداً من معمل إلى آخر في أكثر من نقطة ومن أهم هذه النقاط تحديد التركيز الأمثل من المطهر والطريقة الأفضل في التطهير كذلك توافق استخدام المطهر الأنسب أو طريقة التطهير الأفضل مع التلوث الميكروبي المتواجد داخل معمل التفريخ في مختلف أجزائه والتي يجب من وقت لآخر اخذ مسحات من أماكن مختلفة داخل المعمل للتعرف على أنواع الميكروبات المتواجدة وأعدادها المختلفة، كذلك تحديد كمية الرش المناسبة المستخدمة لكل بيضة لتطهير دفعة بيض التفريخ حتى تتم عملية تطهير بيض التفريخ بشكل فعال حيث أن تلك النقاط الهامة والتي لا تتم بشكل دقيق في بعض المعامل والتي تتسب في زيادة التلوث السطحي لقشرة البيضة وزيادة احتمالية إصابة الأجنة بها وتأثيرات سلبية عديدة تؤثر في نمو الأجنة وكذلك نسبة النفوق الجنيني بمختلف مراحله وصولا للتأثير السلبي على نسبة الفقس من البيض الكلي ومن البيض المخصب وفي النهاية كل ذلك يؤثر بشكل فعال على جودة وحيوية الكتاكيت المنتجة بعد الفقس.

أيضا في خطوة تطهير بيض التفريخ قبل عملية تفريخه قد يستخدم البعض أكثر من طريقة تطهير وأكثر من مطهر لنفس الدفعة كوسيلة لتقليل الحمل الميكروبي على سطح قشرة البيضة ولكن قد تكون دون جدوى اقتصادية من ناحية الإستخدام وتلك النقطة يجب أن تؤخذ في الإعتبار من حيث دراسة تأثيرها على التلوث السطحي لقشرة بيض التفريخ وطول مدة تأثيرها وقياس نسبة الفقس وكذلك الجدوى الاقتصادية

4- تخزين بيض التفريخ في غرفة التخزين قبل دخوله ماكينات التفريخ ومن النقاط التى يجب مراعاتها فيها التأكد من أن التخزين يجب أن يكون تحت ظروف خاصة تحافظ على الجنين حفاظا كاملا من حيث درجة حرارة الغرفة أو الرطوبة النسبية كذلك طول مدة التخزين المثلى وإجراءات النظافة والتعقيم بشكل دوري للحفاظ على بيض التفريخ في ظروف مثالية قبل تفريخه فتلك العوامل والظروف الخاصة بتخزين بيض التفريخ تؤثر بشكل مباشر في جودة بيض التفريخ ونسبة الفقس وجودة وحيوية الكتاكيت المنتجة وعلى الأداء الإنتاجي ومعدل نمو الكتاكيت بعد الفقس أثناء فترات التربية.

أثبتت بعض الدراسات والخبرات الحقلية أن ظروف تخزين بيض التفريخ تؤثر بشكل كبير في نسبة الفقس حيث تقل نسبة الفقس يوميا خلال فترة التخزين حوالي ٠.٥% وذلك بناءً على ظروف التخزين يعني ذلك أن أي خلل في ظروف تخزين وحفظ بيض التفريخ سوف تؤدي إلى خسائر اقتصادية كبيرة أيضا يجب الإبقاء على مدة تخزين آمنة لبيض التفريخ للحفاظ على نسبة فقس جيدة وإنتاج كتاكيت جيدة للتربية.

5- عملية التفريخ نفسها والتي يكون أثنائها باستمرار تتم عملية معايرة درجة أ الحرارة والرطوبة النسبية بشكل دوري للاطمئنان على أن درجة الحرارة والرطوبة النسبية مستقرتان كما تم ضبطهما في لوحة التحكم الخاصة بالماكينات فبعض نواع الماكينات تحتاج لتلك الخطوة نظرا لاختلاف جودة وتصنيع أنواع ماكينات التفريخ المستخدمة سواء كان الإختلاف في حجمها أو تصميمها أو في الطراز.

أوضح العلماء ايضا أن درجة الحرارة تعمل على تنشيط الجنين واستعادة قدرته على النمو والإنقسام وهي المحفز الأساسي للنمو، حيث تعتبر أهم عوامل التفريخ لدرجة أن التغير البسيط في درجة الحرارة عن المعدلات القياسية يتسبب في الإنخفاض الكبير في نسبة الفقس وكذلك إنخفاض جودة الكتاكيت المنتجة بنسب ملحوظة وكذلك طول مدة التفريخ وحجم الأجنة ومعدل النفوق الجنيني.

يمكن القول أن عدم إستقرار درجة حرارة التفريخ بين إرتفاعها أو إنخفاضها عن المعدلات القياسية يؤدي إلى تعرض الأجنة لسرعات متفاوتة في النمو مما يؤدي إلى حدوث تشوهات في الأجنة وفي معظم الأحيان يؤدي إلى نفوق الأجنة إذا تصادف عدم إستقرار درجة حرارة التفريخ مع تكون أحد الأعضاء الداخلية الهامة مثل القلب أو الرئتين أو المخ، وبناء على ذلك يعتبر التذبذب بين الإرتفاع والإنخفاض أخطر من الإنخفاض أو الإرتفاع طوال الوقت ويزداد خطر عدم إستقرار درجة الحرارة في الأسبوعين الأول والثالث عن الأسبوع الثاني خلال فترة التفريخ.

أوضح العلماء أيضاً أن إنخفاض الرطوبة النسبية في المفرخات يؤدي إلى زيادة معدل فقد الماء من داخل بيض التفريخ مما يؤدي إلى زيادة معدلات النفوق الجنيني كما تتسبب في صغر حجم الكتكوت وضعف حيويته وزيادة نسبة الكتاكيت الملتصقة بالقشرة وارتفاع نسبة البيض الناقر ولا يستطيع الخروج منها فتنفق، كما أن إرتفاع الرطوبة النسبية في المفرخات يؤدي إلى إنخفاض معدل فقد الماء من داخل بيض التفريخ مما يؤدي إلى كبر حجم الكتكوت ويصبح مترهل الجسم ذات بطن منتفخة نتيجة الزيادة في كيس الصفار المتبقي كما تتسبب أيضاً الرطوبة النسبية الزائدة في إنخفاض نسبة الفقس وتأخر الفقس وزيادة نسبة الكتاكيت الملتصقة بالقشرة مما يؤدي زيادة النفوق الجنيني وحدوث بعض التشوهات بالأجنة.

6- يعتقد البعض أن الفورمالين المستخدم داخل ماكينات الفقس آخر فترة التفريخ وما يترتب على ذلك أن شكل الكتكوت من ناحية لون الريش الزغبي اللامع باللون الذهبي هو شرط أساسي لإثبات أن كتكوت التسمين ذو حيوية عالية وأن بذلك دليل على الحصول على دورة إنتاجية ناجحة ويغفل البعض عن الأضرار الخطيرة لإستخدام تلك المادة نظراً لأنها مسرطنة وتتسبب في العديد من الأضرار على الإنسان أو الكتاكيت وتشمل تهيج للجلد والأغشية المخاطية التي لا مست تلك المادة يرجع هذا الأمر للأسف كما يُقال أن هذا ذوق المستهلك ويقصد هنا المربيين عند شراء الكتاكيت وتضطر المعامل إلى تنفيذ رغبتهم إرضاء للعملاء والحفاظ عليهم كنقطة هامة في التسويق.

عملية التفريخ يمكن إستغلالها جيدا من نواحي عديدة على سبيل المثال توجد إجراءات قبل أو اثناء عملية التفريخ يمكن إجرائها للتغلب على بعض المشاكل أو تحسين نسبة الفقس مثل رش البيض باحد المطهرات المناسبة أثناء نقله من ماكينة المفرخ إلى ماكينة الفقس إلى جانب تطهيره قبل بداية عملية التفريخ نفسها له تأثير إيجابي على السيطرة على الحمل الميكروبي وزيادته والذي له تأثيرات سلبية على الإنتاج كذلك إستخدام طرق مختلفة للتطهير أو مطهرات مختلفة بتركيزات متعددة كمعاملات قبل تفريخ البيض يمكن من خلالها تعظيم نسبة الفقس من بيض التفريخ، كذلك تخزين البيض وطول مدته وتأثيره على نسب الفقس المختلفة.

اخيرا وليس آخرا يمكن القول بأن عملية التفريخ أو حلقة التفريخ بها من النقاط ما يجب مراعاتها وما يجب أن يتم تناوله بشكل مختلف عن المعتاد حيث أن بداخل كل علم وكل مجال بعض الأفكار والملاحظات والتي يجب أن يتم إختبارها جيدا وأخذ نتائجها وتحليلها بدقة لتعظيم الإستفادة من كل وقت يمر على الجنين داخل بيض التفريخ فهو الكائن الذي نستهدفه للإنتاج وهو النبتة التي من خلالها تدور الدائرة وتدور حلقة الإنتاج منه وإليه.

وفي الخاتمة نستطيع القول بأن الإهتمام الكامل قدر المستطاع بجميع حلقات صناعة الدواجن داخل قطاعاتها ومراحلها المختلفة امر غاية في الأهمية بهدف لزيادة الإنتاج الداجني كأحد ركائز الإنتاج الزراعي لسد الفجوة الغذائية بما يتناسب مع الزيادة السكانية على مستوى العالم عامة وفي مصرنا الحبيبة خاصة.

بقلم د/ عبد الله سامي ابراهيم

مدرس مساعد بقسم الإنتاج الحيواني

بكلية الزراعة جامعة القاهرة