مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن والبيض فى الأسواق اليوم الثلاثاء والكيلو 30 جنيها ببعض المناطق تواصل أسعار الدواجن والبيض اليوم الثلاثاء، بعد أن سجلت تراجعا محدودا في التعاملات تسليم أرض المزرعة ليسجل كيلو الفراخ البيضاء 26 جنيها للكيلو ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 30 جنيها للكيلو ويصل إلى 34 جنيها في بعض المناطق، أما سعر كرتونة البيض لا يزال عند مستويات40 جنيها في المزرعة. كيلو الفراخ الساسو يبلغ سعره تسليم أرض المزرعة 36 جنيها، وسعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 7.50 إلى 7.75 جنيه وقت صياغة هذا التقرير، متراجعا أكثر من 1.25 جنيها، ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيه إلى 5.75 جنيه، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 21 جنيها الآن وتسجل هبوط جنيها واحدا. ويواصل سعر طبق البيض الأبيض استقراره للأسبوع عند 40 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، حيث تسجل الأسعار استقرار للأسبوع الثاني تقريبًا مع تذبذب طفيف. هناك بعض الاختلافات من محافظة إلى أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. عالم الدواجن أسعار الدواجن اليوم الخميس. والكيلو يبدأ من 31 جنيها تشهد أسعار الدواجن اليوم الخميس استقرارا ملحوظا عند مستويات 27 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة ويصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلي 34 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. ويسجل أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلى 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمر عالم الدواجن أسعار الدواجن والبيض في الأسواق اليوم الأربعاء كشفت شعبة الدواجن في الغرفة التجارية، أن سعر الدواجن اليوم الأربعاء تشهد تحرك طفيف نحو الصعود بقيمة جنيه واحد فقط إلي مستويات تتراوح بين 27 إلي 28 جنيها للكيلو الفراخ البيضاء تسليم أرض المزرعة وقد يكون هناك بعض الاختلافات من محافظة إلي أخري بسبب فروق تكاليف النقل وهوامش الربح الخاصة بكل مزرعة، لذلك كافة الأسعار التي سيتم نشرها في سياق هذا التقرير قد تتغير بصورة مستمرة. وأعلنت الشعبة أن سعر كيلو الفراخ البيضاء يصل إلى المستهلك بسعر يبدأ من 31 جنيها للكيلو ويصل إلى 35 جنيها في بعض المناطق، وهنا الفروق في الأسعار تكون من منطقة إلي منطقة داخل المحافظات المختلفة وفق تكلفة النقل ونسب المكسب التي يضعها كل تاجر على سعر الكيلو. وأشار إلى أن كيلو الفراخ الساسو يسجل 36 جنيها الآن في الأسواق بتراجع جنيه واحد فقط، ويصل سعر الكتكوت الأبيض يتراوح من 5.9 إلي 9.2 جنيها وقت صياغة هذا التقرير ويبلغ سعر الكتكوت الساسو 5.5 جنيها إلي 5.75 جنيها، سعر الفراخ أمهات بيضاء تسجل 22 جنيها الآن بارتفاع جنيها واحد. في ذات السياق يسجل سعر طبق البيض الأبيض 40 إلي 41 جنيها والبلدي 56 جنيها والبيض الأحمر 42 جنيها، وهناك تذبذب في الأسواق بعد حدوث ارتفاع خلال الأيام القليلة الماضية، لكن تم ضخ كميات كبيرة في المنافذ المختلفة بدأت الأسعار تشهد بعض التراجع. عالم الدواجن

جهاز تضاد الأكسدة في الجسم Antioxidant system in animal body

2021-05-25 13:25:24

  من المعروف ان كافة الكائنات الحية في الأرض تحتاج الي الاكسجين و لا يمكن ان تعيش بدونه  ، و علي الرغم من ذلك فأن ارتفاع نسبة الاكسجين في الجو  يمكن ان تكون مصدر للتسمم و لقد اكتشفت هذه السمية معمليا عام 1878. بعد ذلك تمت دراسة شوارد الاكسجين ثم الشوارد النتروجين علي الكائنات الحية حيث تم و ضعهم تحت طائلة الشوارد الحرة  ،ثم وضع تصور كامل لاضرارها القاتلة و التي تسبب السرطانات في الانسان و الحيوان – وتدمر انسجة و خلايا الجسم و تضعف الوظائف الحيوية، هذا من ناحية ومن ناحية اخري عرفت منافعها حيث ان الجهاز المناعي هو الوحيد الذي يستفيد منها بل هو ينتجها خصيصا من قبل الخلايا الالتهامية  لقتل الميكروبات التي ابتلعتها او افرازها ونثرها في منطقة الاصابة لقتل الميكروبات الغاذية الحرة .

 الشوارد الحرة Free Radicals

هي عبارة عن ذرات او جزيئات فاقدة الكترون )ويبقي الكترون فيها غير مزدوج)  مما يجعلها في صورة نشطة غير مستقرة تبحث عن من يمنحها او يعوضها هذا الالكترون، فأن لم يتوفر لها ذلك فأنها تتفاعل و تأكسد مكونات الخلية مثل البروتين – الدهون (قد تسبب تدمير الغشاء الخلوي المتكون من طبقة مزدوجة من الفوسفوليبد )– الكربوهيدرات – DNA (تسبب حدوث طفرات في المادة الوراثية او سرطانات).

هذا و يعتبر جسم الحيوان تحت هجوم و خطر دائم لهذه الشوارد الناجمة عن النشاط الحيوي و عمليات التمثيل الغذائي بالخلية ، فلقد و جد ان كل خلية في الانسان تتعرض لحوالي 2Ⅹ1010 هجمة في اليوم .

انواع الشوارد الحرة :

مركبات مشتقة من الاوكسجين Oxygen derived products

 ويطلق عليها Reactive Oxygen Species (ROS)  مثل

O2--  (superoxide),                       سوبر اوكسيد

   H2O2 (hydrogen peroxide )هيدروجين بيروكسيد

 (ClO- (hypochlorite هيبو كلوريت

مركبات مشتقة من النتروجين Nitrogen derived products

و يطلق عليها Reactive Nitrogen  Species (RNS) 

نتريك اوكسيد      NO (nitric oxide)

     NO2 (nitrogendioxide)  ثاني اوكسيد النتروجين

       HNO2 (nitrous acid)حامض النيتروز

    NH2Cl   (monochloramine) احادي الكلور امين

   

و يعتبر السوبر اوكسيد هو الشارد الحر الرئيسي المنتج من عمليات التمثيل الغذائي و الفسيولوجي اثناء عملية التنفس و توليد الطاقة في الميتوكوندريا حيث يتسبب في تدميركثيرا من انزيمات الخلية،  و تزداد قوته حينما يتفاعل مع النتريك اوكسيد، كما انه يتفاعل مع ايونات الحديد و النحاس و يحولهم الي شوارد حرة .

ملحوظة : اهم العمليات التي تؤثر فيها هذه الشوارد هو اكسدة الدهون lipid Peroxidation

جهاز تضاد الاكسدة في الجسم Antioxidant system

حتي يتعامل الحيوان مع الشوارد الحرة المنتجة يوميا بصورة طبيعية فلا بد ان يمتلك الجسم وسائل دفاعية تقيه شرها و هذه الوسائل هي التي يطلق عليها مضادات الاكسدة مثل :

1- الانزيمات المضادة للاكسدة  مثل :

* سوبر اوكسيد ديسماتيز  superoxide dismutase(SOD)  و هو اول انزيم يتعامل مع الشوارد الحرة حيث يتعامل مع السوبر اوكسيد و يحوله الي هيدروجين بيروكسيد  و الذي بدوره يتحول الي ماء جراء فعل الجلوتاثيون بيروكسيديز

 * الكتاليز Catalase(CAT)

* الجلوتاثيون بيروكسيديز Glutathione peroxidase (GSH-PX)  (يدخل في تركيبه ثلاث ذرات سيلينيوم  ومن هنا تأتي اهمية السيلينيوم كمضاد للاكسدة )

1- مضادات اكسدة ذائبة في الدهون مثل

فيتامين ا و ه و الكاروتينات – الخ)

2- مضادات اكسدة ذائبة في الماء مثل

فيتامين ج (هذا الفيتامين ليس له درجة سمية مهما استهلكه الحيوان او الانسان)

ملحوظة : هذه الفيتامينات هي مانح للالكترون الذي تبحث عنه هذه الشوارد

3- نظام اكسدة الثيول

و مثل هذه المركبات السابقة (من 1 الي4)  تتواجد في كل مكان بالجسم سواء داخل الخلايا او خارجها (علي سبيل المثال يمكن تقدرها في الدم  ).

العوامل التي تؤثر علي انتاج الشوارد الحرة بالجسم

تزيد كثيرا من العوامل البيئية و الغير بيئية في انتاج الشوارد الحرة بالجسم و مما يثمر عن تعرضه لاجهاد يطلق عليه الاجهاد التاكسدي  Oxidative stress     و من اهم هذه العوامل :

* الاجهاد بكافة انواعه

* السموم الفطرية

* الاصابة بالامراض (و جزئيا التحصين)

* عدم اتزان تركيب  العليقة

* الانتاجية العالية

* الشيخوخة

* و في الانسان يعتبر التدخين هي ا فة  توليد الشوارد الحرة

* العناصر المعدنية الثقيلة

* اخري

المقايس الخاصة بنظام تضاد الاكسدة

يتم قياس هذا لنظام من خلال تقدير مستوي انزيمات

* السوبراوكسيد ديسماتيز

* الجلوتاثيوم بيروكسيديز

* الكتاليز

فضلا عن قياس

* Total antioxidant capacity(TAC)

هي مجموع  الطرق التي يسلكها جهاز او نظام تضاد الاكسدة في الجسم لمواجهة الشوارد الحرة .

و كلما زاد معيار هذه المقاييس السابقة  دل ذلك علي قوة نظام او جهاز تضاد الاكسدة بالجسم .

* Malondialdehyde (MDA)

كما ذكرنا سلفا ان الشوارد الحرة تؤدي الي اكسدة الدهون في الجسم و ينجم عن ذلك تولد مركبات مثل Malondialdehyde (MDA) و هو المنتج الرئيسي جراء اكسدة الاحماض الدهنية التي بها اكثر من ربطة غير مشبعة polyunsaturated fatty acids (PUFAs).

 و الزيادة في هذا المركب بالدم غير مرغوبة و تؤكد زيادة انتاج الشوارد الحرة و تعرض الحيوان لاجهاد تأكسدي Oxidative stress .

​  






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com