أسباب فساد علف الدواجن

2015-11-16 00:00:00

 يمثل العلف أكثر العناصر كلفة في مشروعات الدواجن حيث تتراوح نسبة التكلفة ما بين حوالي 60-70% من التكلفة الكلية قد يبدو إن حماية الأعلاف من الفساد تتمثل في المحافظة على جودة مواصفات الأعلاف من الحصاد حتى التغذية إلا إن هذه العملية تعتبر من الصعوبة بمكان نظراً لصعوبة التغلب على أسباب الفساد ومن مسببات الفساد في أعلاف الدواجن:

السموم الفطرية

مسببات فساد علف الدواجن
هناك أكثر من 200000 نوع من الفطريات من بينها 50 نوع تسبب مشاكل للإنسان والحيوان و تفرز حوالي مايقارب من 350 نوع من السموم الفطرية ويعتبر أشهرها على الإطلاق هي الأفلاتوكسينات Aflatoxines والتي تسبب العديد من الأضرار منها:
تدمير كبير لخلايا الكبد والكلى وبعض الأعضاء الأخرى.
التداخل مع الجهاز المناعي مما يقلل من مقاومة الطيور.
ضعف الشهية وإحباط النمو مما يؤدى للنفوق.
تدمير الغشاء الداخلي للأمعاء.
تنشيط نمو الخلايا السرطانية.

البكتريا
إن مساحيق السمك واللحم والعظم والدم كلها خامات معرضة للإصابة بالتلوث البكتيري والبكتيريا أصغر من الفطريات وهناك خاصيتين للبكتيريا الضارة تجعلها مميتة للإنسان والحيوان وهما: قدرتها على التكاثر السريع وإنتاجها لأنواع خطيرة من السموم، ومن الأنواع التي تمثل مشكلة كبيرة بالأعلاف ميكروب السالمونيلا حيث أنه يعيش و ينمو في القناة الهضمية وهذا المرض ينتشر بسهولة من الحيوان إلى الإنسان ومن إنسان إلى إنسان ومن الإنسان إلى الحيوان وفي خلال أي مرحلة من مراحل تصنيع و تخزين أغذية الحيوان.

التزنخ التأكسدي
تتعرض معظم العلائق التي تحتوى على نسبة عالية من الزيوت أو الشحوم الحيوانية إلى التأكسد سواء كانت الخامات نفسها أو العلف بعد تصنيعه وتساعد الظروف البيئية من حرارة ورطوبة مرتفعة على تزنخ الأعلاف بالأكسدة وينقسم التزنخ التأكسدى إلى نوعين هما:

التزنخ بالتحليل المائي: ينتج هذا التزنخ نتيجة فعل الميكروبات العضوية على الدهون مسببة تحلل مائي بسيط للدهون إلى أحماض دهنية وجليسريدات ثنائية وأحادية وجليسرول ويعتقد البعض إن هذا التحليل لايؤثر على القيمة الغذائية للعلف.

التزنخ البيروكسيدي: تزنخ الدهون عن طريق البيروكسيد ينتج عنه الجزيئات الحرة الشاردة ويحدث هذا التزنخ للدهون غير المشبعة ويؤدي إلى تقليل معدلات الطاقة بالدهون وتعتبر المعادن الدقيقة عامل مساعد في هذا التفاعل ويحدث التفاعل في وجود الأوكسجين يساعد فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى على وقف هذا التفاعل عن طريق إعادة البيروكسيد إلى الأحماض الدهنية وهذا التزنخ يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات مثل A, D, E وبالتالي التأثير على نسب الفقس ومعامل التحويل الغذائي ويقلل من تركيز الصبغات في صفار البيض و جلد الطيور.

الحشرات والقوارض
تستخرج الحشرات والفئران العناصر الغذائية من الحبوب وخامات الأعلاف وتسبب مشاكل يمكن أن توازى المشاكل التي تسببها السموم والبكتيريا حيث إنها تسبب تدمير الغطاء الخارجي للحبوب وتخترقه إلى الجزء الغني بالمواد الغذائية مما يتسبب عنه تلوث الحبوب بالسموم قبل الحصاد.