غنية بفيتامين ب12 ومنشط للذاكرة.. تعرف على فوائد كبد وقوانص الدواجن

2022-01-18 10:58:41

قال الدكتور أحمد حمدى، مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بسوهاج، إن كبد الدواجن والقوانص لهم فوائد غذائية مرتفعة، ويمكن تناولهم بعد غسيلهم بمياه وملح وخل.

 

وأوضح فى تصريحات لـ"اليوم السابع"، أن كبد الفراخ له العديد من الفوائد، منها:

 

1- يزود الجسم أكثر من 3 أضعاف احتياجه اليومي من فيتامين B12، والذي يعد أحد الفيتامينات الرئيسية التى تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء المهمة والعمل على منع فقر الدم والحد من الأنيميا.

 

2- تحتوى على فيتامين (أ) الذي يعمل على تحسين وتقوية النظر والرؤية الجيدة.

 

3- بها حمض الفوليك الذى يقوى الخصوبة ويساعد على منع العيوب الخلقية للأجنة.

 

4- الكبدة مفيدة للأسنان واللثة والعظام لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور الذي يعمل مع الكالسيوم على بناء العظام.

 

5- تحتوي على فيتامين B1 وهو فيتامين أساسي يعمل على تجديد أنسجة وخلايا الجسم والجلد، ونقصه في الجسم يحدث حرقان حول الفم واللسان وتشققات للجلد فى أماكن مختلفة من الجسم.

 

وأشار إلى ضرورة تنظيف القوانص وإزالة الدهون منها وغسلها بالملح والليمون جيداً ثم القيام بنقعها لمدة 30 دقيقة فى ماء مضاف إليه الخل والليمون والملح، مضيفا،: أما فوائدها فهى :

 

1- تعد مصدراً غنياً بالحديد، والذى له فاعلية كبيرة فى علاج فقر الدم بالإضافة على احتوائها على الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.

 

2- منشط قوى للذاكرة وتقوي وتحسن الوظائف العصبية وتعمل على تعزيز وظائف المخ المختلفة من الفهم والاستيعاب.

 

3- تعمل على تحسين عملية الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية.

 

4- نسبة الدهون بها قليلة جداً ولذلك فهى وجبة مناسبة للذين يتبعون أنظمة تخسيس لإنقاص وزنهم.