بشرى سارة يطرحها د/ مجدى سيد حسن حسن  رئيس بحوث تربية الدواجن لمجلة عالم الدواجن

2023-01-17 05:26:42

ثورة جديدة في انتاج سلالات محلية تحقق معدلات قياسية في انتاج البيض والتسمين لأول مرة وتقترب من السلالات الأجنبية

السلالات المحلية تغطى 30% من حجم التربية في مصر

فرنسا تقوم بتطوير سلالاتنا المحلية !!

1200 بحث علمى لتطوير السلالات المحلية

تتميز السلالات المحلية  بالقدرة على تحمل الظروف البيئية المعاكسة وخصوصاً درجة الحرارة مما يسهل تربيتها وانتشارها فى البلاد العربية ، ولها قدرة مقاومة الأمراض ، وتمتاز بقلة حاجتها من العلف كما ونوعا مقارنة بالسلالات التجارية  ، اقبال المستهلك على لحومها والبيض المنتج منها لأن طعمها مستساغ مما يؤدى الى ارتفاع أسعار اللحم والبيض المنتج منها مقارنة بالسلالات التجارية.، وتحتاج لمساحة أقل عند التربية فيمكن تربية 15 طائرا فى متر حتى عمر 12:10 أسبوعا ، ويتميز البيض المنتج بقوة ومتانة القشرة مما يقلل من نسبة البيض المكسور المشروخ وبالتالى زيادة العائد الاقتصادي. ، وارتفاع حيويتها وانخفاض نسبة النافق فى مراحل التربية  ، وارتفاع نسبة البيض المخصب ونسبة الفقس. ونسبة الكوليسترول في منتجاتها سواء بيض أو لحم تكون قليلة

ونظرا لما تمثلة السلالات المحلية من أهمية قصوى لأى دولة خاصة في ظل الأزمات العالمية مثلما حدث مؤخرا خلال  جائحة كورونا وفي زمن الحرب  حيث تنقطع صلتك بالعالم الخارجي  ونظا للمستوى الذى حققتة في معدلات الإنتاج سواء في أعداد البيض أو معدلات الحويل الغذائي والتسمين أجرينا هذا الحوار مع الدكتور مجدى حسن رئيس قسم بحوث تربية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى التابع لوزارة الزراعة

- نود من سيادتكم ان تحدثنا بخصوص سلالات الدواجن المحلية وعدد المزارع التي تضم هذه السلالات في مصر...

 بالنسبة للسلالات المحلية بالطبع لا أقدر على حصر جميع المزارع الموجودة على مستوى مصر، ولكن ما أستطيع قوله إنها تغطي من 25-30% من الإنتاج الداجني في مصر

السلالات المحلية منها بعض السلالات التي تميل إلى إنتاج اللحم، وسلالات تميل لإنتاج البيض، وتعطي إنتاج لحم عالي في فترة شهرين إلى ثلاث شهور، وتتميز بكبر حجم البيض الذي تنتجه حيث أنه هناك سلالات يتم الآن تخليطها مع السلالات التجارية وتنتج بيض أوزانه عالية.

• ما هي السلالات التي تم تخليطها مع السلالات التجارية؟

من أهم السلالات التي تم تخليطها مؤخرًا وأنتجت سلالات قريبة في صفاتها من السلالات التجارية ولكن كانت ذات إنتاج أقل هي الصبحية الفضي والصبحية الذهبي، وهي خليط من سلالاتنا المستنبطة مع سلالات Lohmann LSL  والتي تعتبر من أفضل السلالات.

• ما هو معدل إنتاج هذه السلالات وكم يومًا تستمر الدورة؟

وصل إنتاجها حاليًا إلى حوالي أكثر من 220 بيضة في الدورة وجاري الانتخاب بالنسبة لها لأنها قد تصل إلى عدد 280 بيضة، وتعتبر سلالات بياض، والسلالات التجارية تصل إلى حوالي 300 بيضة أو أكثر لكن ما يعوض هذا الفارق في العدد أن حجم البيض يكون كبيرًا وتباع بأسعار أعلى من بيض السلالات التجارية.

• لماذا لم تنتشر تلك السلالات؟

هذه السلالات منتشرة في بعض الأماكن، ونحن نمتلك ميزة لا توجد في المزارع الأخرى، وهي أن مزارعنا منتشرة في الوجه القبلي والوجه البحري، هناك 3 محطات في الوجه القبلي مثل محطة ملاوي في المنيا ومحطة سدس في بني سويف ومحطة الفيوم في الفيوم، ويوجد في الوجه البحري 6 محطات حيث يوجد محطتين في الاسكندرية في برج العرب والصبحية ومحطة سخا في كفر الشيخ، محطة السرو في دمياط ومحطة إنشاص في الشرقية ومحطة الجميزه في الغربية، وبالتالي سلالاتنا منتشرة على مستوى الوجه البحري والوجه القبلي، والأهم من ذلك أن السلالات الخاصة بنا منها السلالات التي تميل إلى إنتاج اللحم وهم 5 سلالات : سلالة الجميزة، سلالة المعمورة، سلالة البهيج، سلالة بندرة، سلالة السلام أي تعتبر سلالات خاصة بالتسمين.

• ما الذي يميز سلالة عن سلالة وما هي السلالة الأفضل بين تلك السلالات؟

أفضل السلالات في التسمين هي سلالة الجميزة حيث في مدة شهرين إلى شهرين ونصف تزن حوالي كيلو جرام ونصف وهذا لا يعتبر إنتاجًا ضعيفًا حيث أنها سلالات بلدية وبعض الناس تقبل عليها كسلالات إنتاج لحم، هناك أيضًا سلالات تميل لإنتاج البيض وإنتاجها يفوق 220 بيضة مثل المنتزه الذهبي والمنتزه الفضي ، وسلالة مطروح، وسلالة إنشاص، وهناك سلالة يطلق عليها الدقي 4 وسلالة يطلق المندرة عليها متخصصة في أنتاج البيض، هناك سلالات كثيرة جدًا في محطاتنا، وفي الوجه القبلي هناك بعض السلالات البلدية التي تعتبر أصيلة مثل سلالة الفيومي، وسلالة سينا وسلالة الدندراوي في محطات الفيوم وملاوي في المنيا بالإضافة لبعض السلالات الأخرى المستنبطة.

هناك أيضًا بعض السلالات المستنبطة التي تعطي إنتاج بيض عالي أو جودة عالية وعليها إقبال مثل المنتزه الفضي والمنتزه الذهبي هذه السلالات موجودة عند بعض المربيين في الريف المصري ومنتشرة بكثافة عالية جدًا في بعض المزارع الموجودة في الشرقية والغربية، والسلالات الموجودة في بعض المزارع بكفر الشيخ وتغطي كمية كبيرة جدًا من الإنتاج حوالي 25-30% للسلالات المحلية والمستنبطة الموجودة على مستوى مصر.                                                   

• هل يمكن أن تحدثنا عن سلالات التسمين، حيث أنه ما زال هناك فجوة كبيرة في التربية بين السلالات الأجنبية وبين السلالات المحلية؟ ؟

المعهد يوجد منذ بداية السبعينيات ويعمل على تحسين السلالات، والآن تم انتخاب بعض السلالات الموجودة بين السلالات التجارية والسلالات المحلية، وتم الخلط بين سلالة الشيفر وسلالة الساسو وتم الخلط بين السلالات الهابرد وايزا التجارية مع السلالات المجلية الخاصة بنا في بعض المحطات مثل الجميزه والآن نسعى لجعل وزن هذه السلالات حوالي 2 كيلو عند الوصول لعمر حوالي شهرين في محطة الجميزه وهناك تجارب كثيرة الآن على خلط السلالات وأهمها الخلط بين السلالات التجارية المتخصصة في إنتاج اللحم مع سلالة الجميزه ويتم الخلط أيضًا مع سلالة المعمورة والتي تميل لإنتاج اللحم.

• ما هي أعلى سلالة تعود بعائد على المربي، لأن المربي كل ما يهم بالنسبة له معدل التحويل والفترة الزمنية؟

كان هناك مجلس من حوالي يومين وزملائنا المتخصصين في عمليات الخلط والتحصين والانتخاب الوراثي صرحوا أننا من الممكن أن نصل لوزن 2 كيلوجرام في 60 يوم والذي قد يعتبر قليل بالنسبة للسلالات التجارية، ولكن هذه السلالات الناتجة الكفاءة التحويلية الخاصة بها تحسنت ووصلت لاستهلاك علف قليل وأوزان جيدة وعوض فرق الأيام أن الكيلو أعلى في تسويقه من السلالات التجارية

• هل يوجد الآن سلالة بلدي تصل إلى 2 كيلوجرام في 60 يوم ؟

بالطبع ولكن لم يتم تسميتها حتى الآن لأنه مازال العمل جاري على الخلط بين جدودها في محطة الجميزه.

• هل استنباط سلالة قد يستغرق سنوات؟

هذا الموضوع فقط بدأ منذ سنتين إلى ثلاث سنوات وحتى استنبط سلالة قد يستعرق وقت وأعمار أكبر من ذلك، ولكن زملاؤنا في محطة الجميزه صرحوا أن السلالة تصل في خلال 60 يوم إلى 2 كيلو وجاري العمل على خفض هذه المدة في عمليات الخلط والانتخاب حتى أصل إلى الوزن التجاري.

• لماذا لم تنتشر تلك السلالات رغم العمل عليها في المعهد منذ مدة طويلة؟

سلالة الجميزه تعطي أوزان جيدة جدًا حيث تصل إلى 2 كيلو إلا ربع في مدة 3 شهور.

• ولكن لن يستطيع المربي استخدام هذه السلالات بسبب استغراقها كل ذلك الوقت.

هذه السلالات يقبل عليها البعض لما تمتاز به من مذاق جيد وأوزان جيدة، ومنذ إنشاء المعهد تم استنباط السلالتين اللتان ذكرتهما مسبقًا وجاري التحسين الوراثي والخلط بين هذه السلالات ولكن حتى الآن لم يتم تسميتها.

وسيتم الخلط من خلال زملائنا الذين يعملون على التحسين الوراثي واستنباط السلالات بين سلالتي الصبحية الفضي والصبحية الذهبي حتى أنتج سلالة منتجة للحم، بالإضافة أن هذه السلالات نتج عنها أوزان جيدة جدًا.

وهناك مفاجأة أن سلالة الفيومي للبيض سلالة تم استنباطها منذ عام 1970 بمعرفة أستاذنا الدكتور محمد الحصري وكان لها خطين خط ينتج عليه PP  وخط ينتج عليه GG  ، خط الPP  يميل لإنتاج البيض وخط GG  يميل لإنتاج اللحم وجاري تطويرها.

• بجانب تجارب المعهد، هل توصل أساتذة كليات الزراعة على مستوى الجمهورية إلى نتائج جديدة بخصوص السلالات المحلية؟

لا لم يعمل أو يصل أحد إلى جديد بالنسبة للسلالات المحلية وهم فقط يعملون على السلالات التجارية.

• إذن محطة العزب محطة إنتاجية وليست محطة بحثية؟

بالفعل هي محطة إنتاجية وليست بحثية ولدينا محطة بحثية تقع بالقرب منها تابعة للمعهد في الفيوم في منطقة العزب.

والمفاجأة انه خلال الخمسين عامًا الماضي تم إجراء ما يقرب من 1000-1200 بحث علمي علي هذه السلالات سواء في مجالات الرعاية أو الفسيولوجي أو التربية بالإضافة أنه تم ترقية عدد 200-250 باحث خلال هذه الفترة.

ونحن الآن نحاول زيادة الكفاءة التحويلية وتقليل مدة التسمين وفي نفس الوقت الوصول لأعلى معدل أوزان أقدر على تسويقها، وهناك سلالات قريبة من سلالة الفيومي تم التوصل لزيادة أوزانها في بعض الدول الأوروبية وفي أمريكا ولكن لم تصل لمدة أقل من شهرين وهناك بعض الجهات البحثية في فرنسا \ زميلنا الدكتور محمد نبيل أستاذ التغذية عمل عليها (سلالة الفيومي والسلالات المتخصصة في إنتاج اللحم) ووصلت لأوزان 2 كيلو في 55-56 يوم.

• هل لنا الحق بالمطالبة بهذه السلالات؟

لا لإنهم يخلطون بينها الآن، وقد تجد صور لسلالات مقاربة للفيومي الآن عند تصفح الانترنت وهي السلالات التي قاموا بخلطها.

في عام 2017 والذي كان يعتبر الأحدث بالنسبة للتحسين الوراثي، زملاؤنا د. حنان غانم ود. أسامة محمود أساتذة التربية في محطة الصبحية قاموا بخلط 4 سلالات مستنبطة وهي المندرة والبهيج والمنتزه الذهبي والمنتزه الفضي وخلطوها مع سلالة Lohmann LSL  ذات اللون البني حتى نصل إلى سلالة الصبحية الذهبي وهذه السلالة تكون أوزانها عالية إلى حد ما وتميل لإنتاج البيض حيث تعطي أكثر من 220 -240 بيضة في الدورة ويحاولون الوصول لأعلى من ذلك.

والسلالات الخاصة بنا كان لها ميزة استغلت في فترتين في فترات الحروب مثل حرب 1973م كانت هذه السلالات منتشرة جدًا منها سلالة موجودة في سيناء والتي يطلق عليها سلالة سينا وهي أحد السلالات الأصيلة ولهذا لم نلجأ للاستيراد في وقت الحروب، وخلال وقت الكورونا انتشرت هذه السلالات لأننا منعنا الاستيراد وكانت هذه السلالات المحلية موجودة في الريف المصري وموجودة في بعض المزارع في الوجه البحري والقبلي وأعطت إنتاجية كبيرة جدًا من البيض واللحم تلبية للاحتياجات ولهذا السلالات المحلية لها أهمية اقتصادية خاصة أثناء الحروب وانتشار الأوبئة والامراض بسبب توقف الاستيراد، حيث تعتمد السلالات المحلية اعتمادًا كليًا على إنتاج البيض واللحم في ظل ارتفاع أسعارهم في الأوقات الصعبة التي تمر بها بعض البلاد.