"بيطري الشرقية": 3 علامات تكشف اللحوم الفاسدة.. وهذه خطورة البقع الزرقاء بالدواجن (حوار)

2018-12-02 11:08:58

كشف الدكتور أشرف توفيق، وكيل وزارة الصحة للطب البيطري بالشرقية، خطورة ظهور كدمات أو بقع زرقاء في أماكن مختلفة بالدواجن المذبوحة، مشيرًا إلى أن الحملات المتكررة على مجازر ومحلات بيع وتداول الدواجن كشفت مهازل خلال الآونة الأخيرة.

وخلال حواره لـ"مصراوي" أوضح وكيل وزارة الصحة للطب البيطري بالشرقية، أن ربات البيوت من السهل عليهن التعرف على اللحوم غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، باتباع عدة خطوات، منوهًا إلى أن منع تداول دواء الخنازير كان له بالغ الأثر في الحد من اللحوم التي قد يكون لها أثرًا سيئًا على الصحة العامة، وإلى نص الحوار..

هل توجد بؤر لأنفلونزا الطيور في المحافظة؟

حاليًا لا.. فقد تم اكتشاف 4 بؤر بمراكز بلبيس والعاشر من رمضان وأبو كبير وأبو حماد، وتم تطهيرها وتحصينها منذ فبراير الماضي، ومن وقتها لا توجد أية بوادر لبؤر جديدة للفيروس.

أغلب المواطنين وربات المنازل يشتكون من زُرقة أماكن بعينها من الدجاج المذبوح فما السبب؟

ظهور تلك البقع أو الكدمات نتيجة لسوء اتباع وتنفيذ لتعليمات الوزارة بضرورة التخلص من التراكمات الدوائية داخل الطيور المريض، حيث أن الكدمات الزرقاء الموجودة عبارة عن بقايا دواء لم يمر على إعطائه للدواجن 21 يومًا، وهي الفترة القصوى للتخلص منه، فيما توجد بعض الكدمات الخفيفة في بعض الأحيان، ناتجة عن تعرض الدجاجة لكدمة خلال وقت "الفرفرة" بعد الذبح.

وبماذا تنصح ربات البيوت عند شراء الدجاج؟

الأمور التي يجب أن تراعيها ربات البيوت عند شراء الدواجن أن تكون الدجاجة بيضاء اللون، وأن تحاول التأكد من خلوها من أية كدمات زرقاء بقدر الإمكان، مع محاولة التعود على الشراء من جزار بعينه طالما كانت الدواجن التي يبيعها لا توجد بها أية مشكلات.

البعض متخوف من وجود لحوم غير صالحة داخل الأسواق؟ فما إجراءات المديرية لمواجهة ذلك؟

نشن يوميًا حملات تفتيشية على أسواق اللحوم بالتنسيق مع هيئة الرقابة التموينية وقوت الأمن، لإحكام الرقابة على الأسواق وضبط المخالفين من التجار، حيث يتم توقيع الكشف على اللحوم والتأكد من صلاحيتها وخلوها مما يُهدد حياة المواطنين، وذلك من خلال أطباء متخصصون.

وماذا عن الضبطيات؟

حتى الآن لم يتم حصر عدد الأطنان التي تم ضبطها خلال العام الجاري، إلا إننا تمكنا خلال الشهر الحالي فقط، من تحرير عدة محاضر مخالفة للتجار المتلاعبين بأقوات الناس، كان أبرزه ضبط طن ونصف الطن لحوم مفرومة داخل مصنع بمدينة العاشر من رمضان، وتم إعدام اللحوم وإحالة صاحب المصنع للنيابة العامة.

وما هي النصائح التي على ربات البيوت اتباعها عند شراء اللحوم؟

أنصح ربات البيوت عند شراء اللحوم أن تتأكد من أن اللحمة لونها وردي وليست حمراء فاقعة اللون، حيث أن إحمرار اللحوم بصورة كبيرة يدل على عدم خروج الدم من الذبيحة بعد الذبح، وهو ما يعرض حياة المواطنين للخطر والإصابة بعدة أمراض، كما يجب التأكد من الأختام، وأن تشتري من جزار معروف، حيث أنه يخاف على اسمه ولن يتاجر في اللحوم من شأنها أن تهز اسمه وسمعته في السوق، فاسم الجزار وعائلته هم رأس ماله في السوق.

كما عدد المجازر الموجودة بالمحافظة؟ وما هي آلية تطوريها؟

الشرقية بها 24 مجزر للحوم و27 مجزر للدواجن، ومؤخرًا تم وضع خطة لتطويرها بالكل، حيث يتم وضع الدراسات والتصورات للمجازر الجديدة، فيما يتوقف الأمر فقط على الاعتماد المالي.

وما هي عقوبة الذبح خارج السلخانة؟

إذا كانت اللحوم سليمة بعد الكشف عليها يتم مصادرتها للدولة، حيث تُباع لصالح الهيئة العامة للخدمات البيطرية، مع الحكم بغرامة مالية على الجزار المُخالف، وتعتبر بمثابة سابقة عليه، أما إذا تم ضبط لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي فيتم إعدامها والتخلص منها بالشروط الصحية، مع فرض غرامة 10 آلاف جنيه وحبس صاحب محل الجزارة المُخالف لمدة سنة، وقد يتغير الأمر بناءً على رؤية رئيس هيئة المحكمة.

ما هي الجهود المبذولة للسيطرة على بيع وتداول الأدوية البيطرية منتهية الصلاحية ومجهولة المصدر؟

تشن المديرية حملات مفاجئة على جميع الأسواق سواء محلات الأدوية أو الصيدليات والمعامل البيطرية، وذلك بالاشتراك مع إدارة الخدمات التابعة للطب البيطري والإدارة العامة لشرطة البيئة والمسطحات، ويتم استصدار قرارات بغلق المنشآت المخالفة فورًا إذا ما تم التأكد من قيامها ببيع أدوية بدون تراخيص من الهيئة العامة للخدمات البيطرية، حيث يتم تشميع وغلق المنشأة لحين استصدار تراخيص.

البعض يتحدث عن تداول دواء الخنازير رغم عدم وجود خنازير بالمحافظة.. فما حقيقة ذلك؟

لا يوجد أدوية خنازير بالمحافظة، حيث تم إلغاء بيعها وتداولها داخل سوق الأدوية البيطرية بالمحافظة، بعدما تبين عدم وجود خنازير بالمحافظة، لكن الأمر السيء أن بعض ضعاف النفوس يستخدمونها كعلاج للحيوانات الأخرى، فتم إلغائها حفاظًا على صحة المواطنين