مجله عالم الدواجن
شركة الفجر للاعلاف

رئيس مجلس الادارة و رئيس التحرير : ماهر الخضيري
أسعار الدواجن اليوم النوع الفئة أقل سعر أعلى سعر لحم أبيض كيلو 29.00 جنيه 29.50 جنيه لحم ساسو كيلو 37.00 جنيه 38.00 جنيه لحم بلدي كيلو 38.00 جنيه 40.00 جنيه عالم الدواجن استقرت أسعار الدواجن، اليوم الخميس، 30 أبريل 2020، في المزارع المصرية والأسواق التجارية بحسب ما أعلنته بورصة الدواجن الرئيسية حسب نوعها سواء كانت فراخ بلدي أو فراخ بيضاء، وبلغ سعر كيلو اللحم الأبيض يتراوح من 30 إلى 31 جنيها. وسعر كيلو اللحم البلدي يتراوح من 45 إلى 49 جنيها، سعر كيلو لحم الأمهات يتراوح من 25 إلى 29 جنيها. وبلغ سعر كيلو لحم الساسو يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. وسعر كيلو اللحم الرومي البرونزي يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. وسعر كيلو اللحم الرومي الأبيض يتراوح من 35 إلى 40 جنيها. سعر كيلو لحم البط المسكوفي يتراوح من 45 إلى 50 جنيها وسعر كيلو اللحم للبط المولار يتراوح من 40 إلى 45 جنيها. عالم الدواجن النوع الفئة أقل سعر أعلى سعر لحم أبيض كيلو 31.00 جنيه 31.50 جنيه لحم ساسو كيلو 41.00 جنيه 41.50 جنيه لحم بلدي كيلو 38.00 جنيه 40.00 جنيه عالم الدواجن

لمواجهة ارتفاع أسعار الأعلاف استخدام مخلفات التصنيع النباتي في علائق الدواجن The value of peels in poultry diets

2020-11-14 14:37:30

د/ احمد جلال السيد جاد

عميد كلية الزراعة – جامعة عين شمس
 

يشير الإنتاج العالمي الضخم لمحاصيل الجذور والدرنات والفواكه لتلبية الطلب العالمي المتزايد على الأغذية والاستخدامات الصناعية إلى توافر كميات كبيرة من القشور والمخلفات والتي تمثل عبأ كبير على البيئة، ولكن إذا تمت معالجتها وتخزينها بشكل صحيح فسوف تصبح ذات قيمة اقتصادية. تحتوى القشور على نسبة معتدلة من العناصر الغذائية مما يجعلها مكونات محتملة في علائق الدواجن. هذا، إلى جانب التقدم في تكنولوجيا المعالجة للحد من العوامل المضادة للتغذية، سيشهد قيمة مضافة للقشور فى تغذية الدواجن. فى حالة استخدام هذه المخلفات في تغذية الدواجن فأن ذلك من شأنه أن يقلل من تكلفة الأعلاف والمخاطر البيئية المحتملة. ومع تزايد السوق وتوافر إضافات الأعلاف (منتجات الإنزيم الخارجية، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة، وعوامل ربط مضادات المغذيات) والاهتمام البحثي في ​​مجال صناعة المواد الغذائية النباتية، يصبح الاستخدام المستقبلي للقشور والمخلفات النباتية أكثر إشراقًا. وإلى جانب المحتوى الغذائي، تتوفر العديد من الخصائص الوظيفية (مثل مضادات الأكسدة والميكروبات والكوليسترول، وما إلى ذلك) في القشور، مما قد يزيد من استخدامها لإنتاج منتجات دواجن صديقة للمستهلكين والبيئة.

مصادر طاقه بديله فى علائق الدواجن

الزيادة المتوقعة في إنتاج الدواجن لها تأثير مباشر على توافر وسعر العلف. من عام 2005 إلى عام 2015، ارتفع سعر الذرة بنسبة 71 ٪، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (2015). هذا يدل على أهمية مصادر الطاقة البديلة لتحل محل المصادر المستخدمة بانتظام في علائق الدواجن. ينتج عن تصنيع الجذور roots والدرنات tubers والفواكه fruits للاستخدامات الصناعية والغذائية التخلص من المخلفات ذات القيمة الاقتصادية المنخفضة في شكل قشور peels ولب pulps. استخدام هذه البقايا كأعلاف سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على البيئة. تعد الجذور والدرنات الغنية بالنشا محاصيل غذائية مهمة يقدر إنتاجها السنوي العالمي بنحو 836 مليون طن (الفاو، 2013). مع حساب وزن القشر الذي يمثل 15-20٪ من وزن الدرنات، يمكن تقدير كمية القشور التي يتم إنتاجها من تصنيع هذه المحاصيل. لا يزال إنتاجية القشور أعلى في معظم الفواكه من الجذور والدرنات. تمثل نسبة القشور حوالى 31% و40% من محصولي البابايا والموز على التوالي. بالإضافة إلى ذلك، قد تضيع كميات هائلة من هذه الثمار، حيث يتم رفض حوالي 30-40 ٪ من الموز بسبب العيوب والأضرار (منظمة الأغذية والزراعة، 2012). يمثل لب الحمضيات، البقايا المتبقية بعد استخراج العصير، ما يصل إلى 50-70 ٪ من وزن الفاكهة.

1- الكسافا Cassava

شجيرة خشبية موطنها أمريكا الجنوبية، تزرع على نطاق واسع كمحصول سنوي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. مصدر رئيسي للكربوهيدرات، وتعتبر الكاسافا ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات للغذاء الإنساني في العالم، وأفريقيا أكبر مركز إنتاج لها. يتأثر تكوين قشر الكسافا بالعديد من العوامل بما في ذلك الصنف ومرحلة النضج والممارسات الزراعية والعوامل البيئية. أوضحت احدى الدراسات ان محتوى البروتين الخام فى كسب قشر الكسافا يتراوح من 30 إلى 60 جم ​​/ كجم، مع ارتفاع نسبة الحامض الأميني الأرجينين. القشور غنية بالألياف والتي تتراوح من 140 إلى 340 جم / كجم

العامل الرئيسي المضاد للتغذية في الكسافا هو حمض الهيدروسيانيك hydrocyanic acid، ومع ذلك، فإن السيانيد cyanide يمكن خفضه عن المستويات السامة عن طريق التجفيف الشمسي. اوضحت احدى الدراسات ان اضافة قشور الكسافا بمعدل 200 جرام/كيلوجرام علف لم يؤثر على معدلات النمو فى دجاج التسمين. اوضحت دراسة اخرى امكانية اضافة قشور الكسافا المجففة عن طريق الشمس بمقدار 500 جرام/كجم عليقة فى دجاج التسمين دون التأثير على معدلات النمو. في دراسة أخرى، اقترح الباحثين أن أصناف الكسافا ذات الحمض الهيدروسيانيك المنخفض (أقل من 4 ملجم) يمكن أن تضاف بمعدل يصل إلى 500-600 جم/كجم دون التأثير على الأداء. وفى دراسة اجريت عام 2018 لاحظ أن اضافة كسب قشر الكسافا المجففة بمعدل 154 جرام / كيلوجرام عليقة يؤثر سلبا على أداء كتاكيت التسمين ولكن تم التغلب على ذلك عن طريق مكملات الدهون والإنزيمات.

في السنوات الأخيرة، ارتفعت تكلفة الذرة بشكل كبير بسبب التنافس مع صناعة الأغذية البشرية، وزيادة إنتاج الوقود الحيوي والجفاف في بعض أنحاء إفريقيا؛ من سبتمبر 2005 إلى سبتمبر 2015 ارتفع سعر الذرة بنسبة 71.16 ٪ (وزارة الزراعة الأميركية، 2015). كانت هناك زيادات كبيرة في أسعار بعض مصادر البروتين النباتي أيضًا. وقد أدت هذه الزيادات في تكلفة المواد الخام التقليدية إلى زيادة الطلب على موارد الأعلاف البديلة التي يمكن أن تحل محل نسبة من هذه المنتجات في علائق الدواجن بتكلفة أقل للإنتاج. الكاسافا هي أكبر مصدر للكربوهيدرات بين المحاصيل الأساسية ويمكن أن يحل تماما محل الذرة كمصدر للطاقة في علائق الدواجن.

زاد الإنتاج السنوي العالمي للكاسافا بحوالي 100 مليون طن منذ عام 2000. ويعزى ذلك إلى الطلب على منتجات أغذية الكاسافا في أفريقيا وعلى الكاسافا المجففة والنشا للاستخدام في أعلاف الماشية في آسيا. يُعتقد أن الكسافا يمثل مستقبل الأمن الغذائي في بعض البلدان النامية. يعتمد حوالي 500 مليون شخص عليها حاليًا كمصدر رئيسي للكربوهيدرات، مما يجعلها ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات في الغذاء البشري في العالم. والسبب هو أنه يتحمل التربة الفقيرة والأمراض والجفاف. في ظل الظروف الاستوائية، يعتبر المحصول الأكثر إنتاجية من حيث إنتاجية الطاقة لكل وحدة مساحة من الأرض، حيث يبلغ إنتاجه ما بين 25 و60 طن/هكتار (1 هكتار = 10،000 متر مربع). زاد إنتاج الكسافا في العالم بنسبة 4.6٪ بين عامي 2013 و2014 (منظمة الأغذية والزراعة، 2014). يتم إنتاج غالبية (70٪) الكسافا في العالم في نيجيريا والبرازيل وإندونيسيا وجمهورية الكونغو الديمقراطية وتايلاند (الفاو، 2014). ما يقرب من 70 ٪ من مجموع 13 مليون هكتار من المساحة المزروعة في أفريقيا وآسيا لديها الكاسافا التي تنمو عليها. يبلغ متوسط ​​العائد العالمي الحالي للكاسافا 12.8 طن لكل هكتار (يبلغ الإنتاج العالمي ما يقرب من 290 مليون طن)، ولكن هناك إمكانية لإنتاج ما متوسطه 23.2 طن من جذور الكسافا لكل هكتار. وسيعادل هذا أكثر من 500 مليون طن سنويًا في المنطقة المحصودة حاليًا، وقد يصل العائد إلى 80 طنًا للهكتار الواحد في ظل الظروف المثلى (منظمة الأغذية والزراعة، 2014).

تسبب ارتفاع أسعار التصدير من المجموعة الاقتصادية الأوروبية في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي في زيادة إنتاج الكسافا في تايلاند، مما أدى إلى أن تصبح أكبر مصدر للكاسافا. زاد الإنتاج في تايلاند من 3.4 مليون طن من الجذور في عام 1970 إلى 24.3 مليون طن في عام 1989 و19.1 مليون طن في عام 1995، 1999. يعود سبب التوسع في صناعة الكسافا في المقام الأول إلى ارتفاع الطلب على الأغذية في القارة الأفريقية وزيادة التطبيقات الصناعية للكسافا في شرق وجنوب شرق آسيا (لا سيما لإنتاج الإيثانول والنشا). يعتبر الكاسافا محصولًا استراتيجيًا للتخفيف من حدة الفقر وللأمن الغذائي، لكن نجاحه المستمر، لا سيما في آسيا، يعتمد على مدى أدائه مقارنة بالبدائل الأخرى.

منتجات الكاسافا

يعتمد تكوين الكسافا على الأنسجة المحددة (الجذور أو الأوراق) والموقع الجغرافي والتنوع وعمر النبات والظروف البيئية. ويمكن ترك جذور الكسافا في الأرض لأكثر من عام، مما يتطلب القليل جدًا من المدخلات، ويتم حصادها عندما يكون هناك نقص في المواد الغذائية أو تصبح أسعار المكونات البديلة باهظة. يمكن زراعة الكسافا، على عكس المحاصيل الأخرى، في المناطق التي تعاني من مشاكل خصوبة وتربة رديئة، مثل تثبيت الفوسفور العالي، والتآكل  والمحتوى المنخفض القابل للتبديل، والمحتوى العالي من الألومنيوم، مما يؤدى الى ترك التربة الخصبة متاحة للمحاصيل الأكثر ربحية. تعتبر الكسافا من النباتات المقاومة للبيئات الضارة والمتحملة للجفاف. يمكن أن تحافظ جذورها الناضجة على القيمة الغذائية لفترة طويلة بدون ماء  ويمكن أن تنمو في المناطق التي تتلقى فقط 400 ملم من متوسط ​​هطول الأمطار السنوي (الفاو، 2014).

مقارنة بالحبوب الأخرى، فإن الكسافا منخفضة المحتوى في البروتين، كما أن البروتين الموجود به منخفض الجودة مع وجود مستويات منخفضة جدًا من الأحماض الأمينية. نتيجة لذلك، يجب أن يتم توفير العلائق الغذائية القائمة على الكسافا مع مصادر البروتين التي توفر إمدادات كافية من الميثيونين والليسين، والتي يمكن أن تكون مكلفة. أوضحت احدى الدراسات أن العلائق الغذائية المرتفعة القائمة على الكسافا تحتاج إلى أن تستكمل بـ 0.2٪ إلى 0.3٪ من الميثيونين. تشمل خيارات التغلب على هذه المشكلة دمج أوراق الكاسافا أو البذور أو الكعك، والتي تكون أكثر ثراءً في البروتين، في النظام الغذائي أو استكمال النظام الغذائي مع الأحماض الأمينية الاصطناعية. يجب أن تخضع الكسافا أيضًا لعملية التقوية الحيوية للمغذيات الدقيقة، مثل فيتامين A والحديد والزنك، لأنها تزرع في المناطق التي ينتشر فيها نقص الفيتامينات المعدنية والفيتامينات.

الجذور Roots

زاد إنتاج جذور الكسافا بشكل مطرد منذ الستينيات، لكن بين عامي 1997 و2007 زاد إنتاجه بأكثر من 40٪ (من 161 إلى 224 مليون طن)، وزاد استخدامه في الأعلاف الحيوانية بمقدار 76 مليون طن (الفاو، 2014). يتكون الجذر تقريبًا من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى حوالي 1٪ إلى 3٪ من البروتين الخام. تشير الأبحاث العلمية ان الطاقة الممثلة في جذور الكاسافا تتراوح من 3000 الى 3279 كيلو كالورى/كجم.

تُعتبر شرائح الجذر chips والمصبعات pellets أكثر أنواع الأعلاف شيوعًا التي يتم إنتاجها من جذور الكسافا وتُنتج على نطاق واسع في تايلاند وماليزيا وإندونيسيا وبعض أنحاء إفريقيا. الرقائق Chips هي جذور تمزيقه مجففة dried shredded root، وعادة ما يتم إنتاجه من جذور طازجة يتم تجفيفها بالشمس على أرضية خرسانية لمدة 2-3 أيام حتى يتم تقليل محتوى الرطوبة إلى 14 ٪. يمكن بعد ذلك طحن الرقائق واستخدامها في الوجبات الغذائية المهروسة أو المحببة.  مواصفات رقائق الكسافا المصدرة هي 5٪ كحد أقصى من الألياف، 3% ملوثات التربة، 14٪ رطوبة و65٪ كحد أدنى من النشا. تختلف الرقائق بشكل كبير في الحجم والشكل والجودة اعتمادًا على معدل التجفيف والتلوث أثناء المعالجة. تتمثل ميزة تحويل الرقائق إلى كريات لتغذية الحيوانات في تحسين الأداء وخفض تكاليف النقل (لأنها أقل حجمًا من الرقائق). تسمى بقايا المسحوق الناتجة عن معالجة الرقائق والجذور وجبة الكسافا. في إفريقيا، يتم استخدام وجبة الكسافا بشكل متكرر، ولكن في أوروبا يتم تفضيل منتجات الكسافا الأخرى على وجبة الكسافا بسبب محتواها المنخفض من النشا ووجود ملوثات التربة.

عادة ما يتم تقشير جذور الكسافا لتخليصها من الجلد الرقيق والأغطية الجلدية الضيقة، والتي تشكل ما يقرب من 15 ٪ إلى 20 ٪ من الدرنات. تشكل قشر النفايات المنتجة حاليًا مشكلة في التخلص، لكن لديها القدرة على أن تكون مورداً مهماً إذا تم استغلالها بشكل صحيح بواسطة أنظمة التكنولوجيا الحيوية. وجبة قشر الكسافا منخفضة في كل من الطاقة والبروتين وتحتوي على مستويات أعلى من الجلوكوزيدات السيانوجينية cyanogenic glucosides مقارنة بمسحوق الجذر. وجد أن مستويات السيانيد كانت حوالي 650 و310 ملجم / كجم للقشر واللب على التوالي في أصناف الكسافا المرة، و200 و38 ملجم / كجم للقشور واللب على التوالي في الأنواع الحلوة. يتراوح محتوى البروتين في وجبة التقشير بحوالي 46 إلى 55 جم / كجم، وهذا أقل بكثير من معظم حبوب، مما يعني أنه إذا تم استخدامه كبديل للحبوب، فمن الضروري موازنة نقص البروتين. كما أن منتجات جذور الكسافا تعاني من نقص في الكاروتينات، لذلك يجب إضافة المكملات الغذائية إلى الوجبات الغذائية التي تحتوي على هذه المنتجات للحفاظ على تصبغ البيض الطبيعي وتصبغ جلد دجاج التسمين. مكملات العليقة التي تحتوي على جذر الكسافا مع وجبة أوراق الكسافا يمكن أن تخفف من هذه المشكلة. تمثل عجينة الكسافا، وهي ناتج ثانوي رطب لتصنيع نشا الكسافا، حوالي 10 ٪ إلى 15 ٪ من الجذر. يحتوي لب الكسافا على نسبة رطوبة تتراوح بين 60٪ إلى 70٪ ويحتوي على 50٪ كربوهيدرات على أساس الوزن الجاف. تحتوي عجينة الكسافا المجففة على نسبة منخفضة من البروتين (حوالي 2٪) ونقص في الكاروتين ولديه مستويات عالية من الألياف (في شكل ألياف غير قابلة للذوبان) مما يجعل من الصعب استخدامها بنجاح في علائق الدواجن.

الاوراق Leaves

يتم إنتاج ما يقرب من 10 طن من أوراق شجر الكسافا الجافة لكل هكتار، أوراق الكسافا مغذية للغاية. لديهم نسبة عالية من البروتين تتراوح من 16.6 ٪ إلى 39.9 ٪، ومستويات من المعادن، فضلا عن كونها مصدرا قيما لفيتامين B1 وB2 وC والكاروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن تركيز الأحماض الأمينية لأوراق الكسافا يشبه إلى حد بعيد تركيز البرسيم، وتتراوح نسبة الطاقة الممثلة بين حوالي 1590 كيلو كالوري/كجم إلى 1800 كيلو كالوري/ كجم. وبالتالي يمكن أن تتحول أوراق الكسافا الجافة إلى وجبة لتغذية الدواجن كمصدر للبروتين والكاروتين. يمكن حصاد الأوراق في غضون 4 إلى 5 أشهر من الزراعة، دون أن يكون لها أي تأثير سلبي على الجذر. مع تقدم عمر الورقة، تنخفض مستويات البروتين الخام والأحماض الأمينية، لكن مستويات الألياف الخام والسليلوز تزيد. تحتوي أوراق الكاسافا على مستوى كبير من حمض الهيدروسيانيك المضاد للمغذيات، والطاقة المنخفضة الهضم وعالية محتوى من tannin وphytin مما يحد من استخدامها في تغذية الدواجن.

البروتينات والأحماض الأمينية

تحتوي درنات الكسافا على نسبة منخفضة من البروتين (0.7 ٪ إلى 1.3 ٪ من الوزن الطازج). كما أن محتوى البروتين من دقيق الكاسافا والقشور والأوراق منخفض أيضًا عند حوالي 3.6٪ و5.5٪ و21٪ على التوالي. ولذلك يجب أن تستكمل الوجبات الغذائية القائمة على الكسافا بالأحماض الامينية الميثيونين والليسين. يبلغ إجمالي محتوى الأحماض الأمينية للكاسافا حوالى 0.254 جم تقريبًا لكل 100 جرام، ومحتوى الليسين حوالي 0.010 جم لكل 100 جم. يحتوي البروتين الموجود في الكسافا على نسبة عالية من الأرجينين ولكن يحتوي على نسبة منخفضة من الميثيونين والثيرونين والسيستين والفينيل ألانين وإيزوليوسين وبرولين. يمكن تحسين محتوى البروتين من الكسافا عن طريق إضافة مصادر بروتين اخرى في النظام الغذائي، أو بدلاً من ذلك تخمير الكسافا قبل إضافته في النظام الغذائي. وجد في احدى الدراسات أن تخمير قشور الكسافا باستخدام Saccharomyces cerevisiae أدى الي زيادة محتوى البروتين من 2.4 ٪ في الكسافا غير المخمرة إلى 14.1 ٪ في المنتجات المخمرة. وجدت دراسة أخرى أن تخمير دقيق الكسافا مع يحسن مستوى البروتين من 3.3 ٪ إلى 10.9 ٪ ويقلل من محتوى السيانيد. يُعتقد أن تخمير الكسافا مع سائل الكرش هو الطريقة الأرخص والأكثر فعالية لتحسين محتوى البروتين في الكسافا. لاحظت دراسة أخرى زيادة بنسبة 37.8 ٪ في قيمة البروتين الخام من وجبة جذور الكاسافا عند تخميرها مع سائل الكرش. وجد أن طحن جذور الكسافا وأوراقها معًا بكميات متساوية قبل تجفيف الشمس قد حسن محتوى البروتين الخام والملمس وقلل من محتوى السيانيد في المادة. بالإضافة إلى ذلك، تم تطوير مجموعة متنوعة عالية البروتين من الكسافا، تسمى ICB300، مؤخرًا عن طريق التهجين بين الأنواع المختلفة من الكسافا. يحتمل أن يحسن هذا المنتج قيمة الكسافا في الخلاصة، على سبيل المثال وجدت احد الدارسات أن ICB300 يحتوي على 10 أضعاف الليسين و3 أضعاف الميثيونين أكثر من الكسافا الشائعة.

الدهون

الكسافا منخفضة جدا في الدهون. وجد أن الكسافا تحتوي فقط على 0.1 ٪ من الدهون، مقارنة مع الذرة التي تحتوي على حوالي 6 ٪. وجد أن دقيق جذور الكسافا يحتوي على حوالي 2.5 ٪ من الدهون، ولكن نصف هذا فقط قابل للاستخراج بواسطة أنظمة المذيبات التقليدية، والأحماض الدهنية في الكسافا مشبعة في المقام الأول. انخفاض مستوى الدهون في الكسافا يعني أيضًا أنه مصدر فقير للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. تحتوي الكسافا على مستويات منخفضة من فيتامين A وB1 وB2 والنياسين ولكن مستويات عالية من فيتامين C.

الكربوهيدرات

تحتوي الكسافا على نشا عالي الهضم، تم مقارنة نشا الكسافا بنشا الذرة ووجد أن نشا الكسافا يحتوي على 17 ٪ من الأميلوز و83 ٪ من الأميلوبكتين، مقارنة مع نشا الذرة الذي يحتوي على 28 ٪ من الأميلوز و72 ٪ من الأميلوبكتين. مستوى الأميلوبكتين العالي نسبياً يعني أن النشا القابل للهضم قد يكون أعلى في الكسافا مقارنة بمصادر النشا الشائعة الأخرى التي تستخدم في تغذية الدواجن.

يشير النشا المقاوم إلى منتجات تحلل النشا والنشا التي تفلت من الهضم في الأمعاء الدقيقة. تحتوي رقائق الكسافا على حوالي 40.91 ٪ من النشا المقاوم مقارنة بالذرة التي تحتوي على 47.55 ٪، والكسافا الخام تحتوي على حوالي 75.38 ٪ من النشا المقاوم. يصبح الأميلوز نشاءًا مقاومًا عن طريق التبلور، نتيجة لاستطالة السلسلة عن طريق تشكيل حلزوني مزدوج بين جزيئات الأميلوز. تصبح هذه السلاسل المطولة مطوية وتشكل هياكل معبأة بإحكام مثبتة بواسطة روابط الهيدروجين. يمكن أن يشكل الأميلوبكتين نشا مقاومًا ولكنه عملية أبطأ وأقل استقرارًا. أوضحت احدى الدراسات أن مستويات النشا عالية المقاومة في الكسافا الخام كانت محتملة لأنها تتكون من 82.85 ٪ من الأميلوبكتين مع ارتباط فرع بنسبة 5.79 ٪ و17.25 ٪ أميلوز مع ربط فرع بنسبة 0.48 ٪. وهناك تفسير آخر محتمل وهو أن الأميلوبكتين في الكسافا لديه طول سلسلة أطول نسبيًا.

 

2- قشر اليام Yam

نبات ومحصول زراعي في الدول الاستوائية على مستوى العالم. وينمو الجزء الكبير من ساق النبات تحت الأرض، ويخزن الطعام للنبات. وتحتوي الدرنات على كمية كبيرة من النشا والماء وبعض السكر. وتحتوي بعض الدرنات على السموم التي قد تسبب المرض إذا لم تتم معالجتها. وتنتج درنات بعض أنواع اليام البرية مركبات تسمى الصابونين، يمكن استخدامها لعمل الكورتيزون، أي الهرمون الذي يعالج التهاب المفاصل، وبعض الأدوية الأخرى. ويصل وزن بعض أنواع درنات اليام إلى أكثر من 45 كجم، كما يبلغ طولها 1,8م. وهناك 600 نوع من اليام، والنوع الطازج منه لونه أبيض أو أصفر.
 

يعتبر من المصادر المتوسطة في الطاقة حيث يتراوح محتواه من الطاقة الممثلة بين 11.3 إلى 12.6 MJ/كجم. يتراوح محتوى البروتين من 91.4 إلى 127 جم / كجم. تم الإبلاغ عن ارتفاع محتوى النشا وارتفاع هضم النشا في قشر اليام. اوضحت احدى الدراسات ان معاملات النمو فى دجاج التسمين لم تتأثر عند ادراج قشور اليام بمعدل 150 جم/كجم عليقة. وفى دراسة اخرى وجد ان اضافة كسب قشر اليام بمعدل 250 جم/كجم عليقة كانت مثالية لنمو دجاج التسمين وصفات الذبيحة. توصلت احدى الدراسات إلى أن خليط قشر اليام يمكن أن يحل محل الذرة بنسبة تصل إلى 15 و45٪ في بادى التسمين وناهى التسمين على التوالي بدون أي أثار ضارة على النمو، ومقاييس الدم وجودة الذبيحة.

 

3- البطاطا الحلوة Sweet potato

نبات من ذوات الفلقتين، ذات ثمره كبيرة نشوية، حلوة المذاق وتؤكل أوراقها أحيانا. يرجع أصلها إلى المناطق الاستوائية في أمريكا، تحتوي على ما يقرب من 50 جنسا وأكثر من 1,000 نوع. قشرة البطاطا الحلوة غنية بالطاقة، معتدلة في البروتين وقليلة الألياف. اوضحت احدى الدراسات ان قيمة البروتين الخام والألياف الخام تتراوح بين 36 إلى 46 جم / كجم و38-70 جم / كجم، على التوالي، والطاقة الممثلة تبلغ 11.25 MJ / kg. تعد الأصناف الملونة من البطاطا الحلوة مصادر جيدة للكاروتينات، وهذا يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الصبغات الاصطناعية لتلوين الصفار والجلد. كما تحتوى قشور البطاطا الحلوة على مركبات الفينول phenolic compounds. اشارات احدى الدراسات الى عدم اضافة قشور البطاطا الحلوة فى بادى التسمين ولكن يمكن اضافتها فى ناهى التسمين بمعدل 310 جم/كجم علف.

4- الحمضيات Citrus

لب الحمضيات هو ناج ثانوي لصناعة عصير الحمضيات ويتكون المزيج من قشر الحمضيات واللب والبذور بنسب مختلفة. ترجع الاختلافات فى تصنيف الحمضيات الى طريقة استخراج العصير والتي تؤثر على تكوين لب الحمضيات. يحتوي على نسبة عالية نسبيا من الطاقة 11.4MJ/kg وألياف عالية تتراوح من 123-135 جم / كجم مادة جافة. يتراوح محتوى البروتين من 620-740 جم / كجم مادة جافة. يحتوى على تركيزات منخفضة من مثبطات الأنزيم البروتيني protease inhibitors والفيتات phytate والتنينات tannins. يحتوي اللب على مستويات عالية من المركبات الفينولية التي تثبت قدرة القوية كمضاد للأكسدة. اشارت احدى الدراسات ان اضافة مسحوق قشر الحمضيات بمعدل 20 جم/كجم عليقة يحسن من إنتاجية وصحة دجاج التسمين. أظهرت التجارب أن تضمين قشر الحمضيات 50 جم / كجم في علائق دجاج اللحم أدى إلى نمو مشابه لمجموعة الكنترول المعتمدة على الذرة. ذكرت تجربة أخرى أن قشر البرتقال الحلو يمكن أن يدرج ما يصل إلى 79.2 جم / كجم فى النظام الغذائي لدجاج التسمين دون آثار ضارة على الأداء.

5- قشر الموز Banana

اوضحت احدى الدراسات ان قشر الموز يحتوى على 5% بروتين خام بينما فى دراسة اخرى وجدت 10% بروتين خام. يتراوح معدل الطاقة الممثلة في قشر الموز من 11.6 إلى 14.0 MJ / Kg غير الناضج والناضج، على التوالي. يحتوي قشر الموز على catechins الذي يمتلك أنشطة مضادة للأكسدة ومضادات للميكروبات والكوليسترول. يعتبر التنينات tannins العامل الرئيسي المضاد للتغذية في قشر الموز. اوصت احدى الدراسات بإضافة 100 جرام/كجم علف من مسحوق قشر الموز المجفف فى علائق دجاج التسمين. فى دراسة اخرى لاحظت أن مكملات الإنزيم تسمح باستخدام وجبة قشر الموز المجففة بالهواء حتى 340 جم / كجم. علاوة على ذلك، فإن تأثير استبدال 15 أو 30 أو 45٪ من الذرة الصفراء بقشور الموز المجففة لم يكن ضارًا بأداء النمو وخصائص الذبيحة ومقاييس الدم.

6- لب بنجر السكر Sugar beet pulp

 يعتبر لب بنجر السكر أحد المكونات المحتملة لكى تستخدم في تغذية الدواجن ولكن بكميات محدودة بسبب المحتوى المنخفض من الطاقة الممثلة والمحتوى العالي من الألياف بالإضافة الى القدرة العالية للألياف على الاحتفاظ بالمياه. اشارت احدى الدراسات الى احتوائه على طاقة ممثلة تبلغ 3 MJ/kg و9.6% بروتين خام و19% الياف خام. لاحظت دراسة أجريت عام 2015 أن 23 جم/كجم كان المعدل الامثل لنمو دجاج اللحم ووجدت تجربة أكثر حداثة أن مكملات الإنزيم يمكن أن تسمح باستخدام اللب حتى 75 جم/كجم فى الدجاج.

7- البابايا Papaya

قشر البابايا يشبه بروتين الذرة، لكنه غني نسبياً بالألياف ومنخفض فى محتواه من الدهون. يحتوى على تركيزات عالية من الإنزيمات المحللة للبروتين مثل papain وchymopapain والفيتامينات والمعادن والبيتا كاروتين. وبسبب وجود مادة البوليفينول، يُقال إن قشر البابايا له أنشطة مضادة للبكتيريا ومضادة للجراثيم. تشمل العوامل المضادة للتغذية التنينات tannins والقلويدات alkaloids والصابونين saponins والفلافونويد flavonoids. أوضحت احدى الدراسات ان تناول كسب قشر البابايا بمعدل 120 جم / كجم لم يكن لها تأثير سلبي على نمو دجاج التسمين.

 






الاسم
البريد الالكترونى
التعليق
كود التحقق

جميع حقوق النشر محفوظة لدى مؤسسة عالم الدواجن

Powered By ebda3-eg.com